番茄燉泥鰍
食譜原料
泥鰍500克， 番茄250克， 薑片和蔥段各5克， 精鹽2克， 味精2克， 胡椒粉1克， 油75克
製作方法
1、將泥鰍放入淨水中， 加入少許菜油， 讓其吐盡腹中汙物， 撈起去頭去內臟待用;
2、番茄洗淨， 切塊待用;
3、淨鍋放火上、下油燒五成熱時， 先將泥鰍放入煎一下;
4、 再加入薑片、蔥節炒香， 加入清水， 燒開後打去浮沫;
5、 倒入燉鍋中， 用中火將湯燉白， 加入番茄塊， 再燉10分鐘;
6、 起鍋入碗， 加入味精、胡椒粉調味即可。
適用人群
7-9月寶寶
健康提示
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C， 尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。 泥鰍所含脂肪成分較低，
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