原料：雞半只
配料：香菇、紅棗、枸杞子（配色用， 可不放）、姜絲
制作：
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1、光雞洗凈后斬件， 放入姜絲， 加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油， 重點要再加一匙淀粉， 這是“滑雞”之滑的秘訣， 拌勻后放置半小時以上使之入味；
2、香菇泡發， 紅棗也稍微泡一下， 然后把香菇切薄片， 紅棗去核切細（紅棗核易上火， 最好去掉）；
3、把準備好的香菇和紅棗加到腌好的雞塊中， 拌勻（我泡的香菇多， 所以取了一部分墊盤底）；
4、拌好的雞塊移到稍微淺口但不會流出汁的盤子中， 淋上少許花生油， 蒸鍋燒開后， 上鍋加蓋蒸15~20分鐘左右即可。
轉載：搜狐母嬰社區-媽媽廚房
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