食譜原料：豬腿肉、餛飩皮、紫菜、蝦皮。
製作方法：
1、豬腿肉切小塊， 放入料理機裡絞打成肉末;
2、生薑切絲用溫水浸泡， 豬肉餡里加一個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末;
3、生薑水倒入肉餡中， 將豬肉餡攪拌好;
4、餡料放皮中間， 四周隨意捏一下， 紫菜、蝦皮洗淨， 待用;
5、鍋裡倒高湯(或水)， 下紫菜和蝦皮煮沸， 下入餛飩煮熟， 再淋入一些麻油， 調以適量鹽， 撒蔥花即可。
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