肉乾和魚幹是將畜肉或魚肉經過調味和乾燥後製成的產品。
隨著水分含量的降低，
其中的營養物質得到濃縮，
蛋白質含量高達45%以上。
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所以，
食用肉乾和魚幹可以補充蛋白質。
在正餐缺乏蛋白質豐富的食品或出門旅遊途中，
用麵包、速食麵之類食品充饑時，
搭配點肉乾、魚幹，
可以有效地補充營養。
不過，
如果認為吃肉乾和魚幹越多越好，
並給孩子作為零食，
可就大錯特錯了。
因為魚幹和肉乾中含有大量蛋白質，
蛋白質攝入太多，
超過了人體的利用能力，
就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，
增加肝、腎的負擔，
成為腎病的催化劑。
消化吸收不完的蛋白質，
還會停留在大腸，
促進腸道腐敗菌的增殖，
形成糞臭素和致癌物質，
影響腸道的健康，
是大腸癌的誘發因素之一。
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肉乾是熱能非常高的食品，
吃肉乾與吃肉沒有區別。
如今出售的肉乾中脂肪都不少，
孩子多吃肉乾非常容易引起肥胖，
同時還會增加飽和脂肪酸的攝入量，
造成高脂血症。
魚幹、魷魚絲之類小食品也是孩子們常吃的零食，
為了便於長時間儲存，
製造魚幹和肉乾時都要加入鹽進行醃制，
所以吃肉乾和魚幹會攝入大量食鹽!額外的鈉進入體內，
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會增加腎臟負擔，
影響腎功能;夏天這些食品吃得過多，
還會造成口渴，
加劇脫水，
造成上火。
故酷暑時孩子應少吃這類食品，
吃了魚幹或肉乾後應當多喝水、豆湯或淡茶，
並增加蔬菜、水果的攝入量，
以保持膳食平衡！（本文圖片來源於領育網）
