一些年輕的父母見寶寶厭食或胃口不好而不願吃飯時， 往往會在菜肴中多加些味精， 以使飯菜味道鮮美來“刺激”寶寶的食欲;或者讓寶寶一次進食大量美味的雞鴨魚肉而不加控制， 這種做法是不可取的。 味精的主要成分的是谷氨酸鈉， 醫學專家研究發現， 味精(即谷氨酸鈉)進入人體後， 在肝臟中被谷氨酸丙酮酸轉移酶轉化， 生成谷氨酸後再被人體吸收。
近年， 德國的科學家通過研究證實， 過量的谷氨酸能把嬰幼兒血液中的鋅被逐漸帶走， 導致機體缺鋅。 因為大量食入谷氨酸鈉，
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嬰兒期很多寶寶以母乳餵養為主， 如果乳母食用過量味精， 大量的谷氨酸可通過乳法進入寶寶體內， 同樣可導致嬰兒缺鋅的後果。 為此分娩3個月以內的用母乳餵養寶寶的媽媽也應少食味精。 一味追求鮮美還會使寶寶產生美味綜合症。 美味綜合症的病因是， 雞、鴨、魚、肉等美味食品中含有較多的谷氨酸鈉， 它是味精的主要成份， 食入過多會使新陳代謝出現異常，
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美味綜合症的表現一般是在進食後半小時發病， 出現頭昏腦脹、眩暈無力、心慌、氣喘等症狀， 有些寶寶會表現為上肢麻木， 下肢顫抖， 個別的則表現為噁心及上腹部不適。 因此， 對於正在生長發育的寶寶， 美味佳餚不可一次吃得過多。 寶寶的自控力差， 容易偏食， 父母在飲食上一定要把關， 有粗有細， 葷素搭配， 不可暴飲暴食， 引起美味綜合症。
