營養專家介紹說， 腹瀉營養治療原則是飲食上進行調整， 停止進食高脂肪和難以消化的食物， 以減輕胃腸負擔， 逐漸恢復消化功能， 補充維生素和電解質對因治療， 切忌濫用抗生素。 積極採取飲食治療對恢復體力非常重要。 母乳餵養者可調整縮短喂乳時間， 人工餵養者可先給米湯或稀釋牛奶， 1/2水加1/2奶， 或1/3水加2/3奶， 由少到多， 由稀到稠， 易於消化的乳製品有優酪乳、脫脂奶， 自製脫脂奶(將牛奶煮熟後，
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1.腹瀉發生後， 短期禁食(6--8小時)以減輕胃腸負擔， 可口服少量5%葡萄糖鹽水。
2.禁食後母乳餵養兒， 先哺喂少量溫開水後再哺以少量母奶， 每次餵奶5--8分鐘， 間隔5--6小時一次， 5--7天后恢復正常哺喂。
3.人工餵養兒：可喂少量米湯， 每次100毫升， 逐漸採用5%米湯稀釋牛奶， 按1：1的比例混合哺喂， 先每日3--4次， 後再酌情增加次數， 減少米湯量， 增加奶量， 直至正常。
此外還可以哺喂下列食品， 如胡蘿蔔水， 焦米湯(米炒焦後熬粥取米湯)， 酸牛奶與脫脂優酪乳。 蔬菜汁(補充腹瀉丟失的維生素B、C鉀鈉氯等)， 雞內金炒幹加麥芽炒幹共研粉末， 加少許糖調和成糊加服。
下面為患兒家長介紹幾例治療膳的做法：
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蛋黃膳：將雞蛋煮熟後去殼和蛋白， 用蛋黃放在鍋內小火熬煉取油， 1歲內嬰兒每天一個蛋黃油， 分2-3次服， 3天為一個療程， 治療腹瀉， 並有補脾益胃止瀉作用;雞蛋黃加少許麵粉和薑絲所蒸出的雞蛋餅也有同等功效。
蘋果膳：蘋果含鞣酸， 有止瀉作用。 蘋果一隻洗淨， 蒸熟， 食果肉或去皮搗成果泥食用， 每次30~60克， 每天3次。 蘋果湯也是治療腹瀉的輔助飲料。 將蘋果切碎加水250毫升和少量食鹽， 也可再加5%糖， 煎湯代茶飲， 適用於1歲內的嬰兒。
栗糊膳：用3~5個栗子， 去殼搗爛， 加水煮成糊狀， 加糖調味後食用， 每天2~3次， 有溫中止瀉作用。
另外還有桔棗茶、胡蘿蔔湯等均有健脾止瀉作用。 康復期可用的膳食有白米粥、面片、藕粉、雞蛋、清蒸魚、鹹味雞蛋羹等。
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焦米湯： 先把米粉或奶糕研成粉， 炒到顏色發黃， 再加適量的水和糖， 然後燒成糊狀就可以了。 米粉加水以後再加熱， 就成了糊精。 糊精容易消化， 它的炭化結構有較好的吸附止瀉作用。
胡蘿蔔湯： 胡蘿蔔是鹼性食物， 所含的果膠能促使大便成形， 吸附腸粘膜上的細菌和毒素， 是一種良好的止瀉食物。 製作方法是， 將胡蘿蔔洗乾淨， 對切開， 去掉莖， 然後切成小塊加水煮爛， 再用紗布把渣過濾掉， 最後加水(按 500克胡蘿蔔加1000克水的比例)加糖燒開就可以了。
