維生素種類很多， 就其性質不同， 可區分為脂溶性維生素與水溶性維生素。 維生素A、D、E、K， 就是屬於脂溶性維生素， 這些維生素和油脂結合在一起， 便能發揮出很好的功效， 但也因為它可以溶於油脂中， 一旦攝取過量， 不能排出體外， 就有可能造成維生素過多， 對身體造成負擔;至於水溶性的維生素正好相反， 它溶于水， 即使攝取過多， 也會隨著尿液排出體外。 所以， 最好每天都攝取足夠的水溶性維生素。 維生素B、維生素C就是水溶性維生素。
維生素有什麼作用?
維生素A——眼睛的守護神
維生素A素有“眼睛的守護神”之稱，
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此外， 幼兒牙齒、骨骼、頭髮的成長， 也需要維生素A的大力幫忙;而細胞的正常運作， 維生素A更是功不可沒。
維生素B2——成長的維生素
維生素B群對人體的神經機能佔有重要的功能， 而其中對幼兒最特別的是維生素B2。 維生素B2被稱為是“成長的維生素”， 身體內如果維生素B2不足， 可能造成幼兒成長發育受挫， 而導致發育不良。 因此， 維生素B2對幼兒的成長發育特別重要。
維生素C——健康好幫手
維生素C能夠促進鐵質的吸收， 活化細胞與細胞間的聯繫。 除此之外， 它另一項特別的功能就是能夠促進人體骨膠原的合成， 膠原質是人體牙齒、骨骼、組織細胞等的組成部分， 而維生素C在協助骨膠原的生成上佔有重要的功能。
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維生素D——長高的秘密
維生素D是幫助鈣、磷被人體吸收及利用的重要物質。 因此對幼兒骨骼的成長特別重要。 幼兒一旦缺乏維生素D， 便很容易發生骨折、脊椎彎曲， 甚至O型腿的產生。 因此除了攝取足夠的維生素D之外， 適度的到戶外曬曬陽光， 吸收陽光自行合成維生素D， 也是幼兒很好的來源。
寶寶缺乏維生素有什麼症狀表現?
1、維生素A缺乏：孩子皮膚變得乾澀、粗糙， 渾身起小疙瘩， 形同雞皮;頭髮稀疏、乾枯、缺乏光澤， 指甲變脆、形狀改變等。
2、維生素B類缺乏：如缺乏維生素B1， 易引起食欲不振、消化不良、體重減輕、生長緩慢等病症;如維生素B2缺乏， 顏面部皮膚微紅、油膩、起鱗屑。
3、維生素C缺乏：缺乏維生素C， 表現出來的便是食量減少，
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4、維生素D缺乏：小兒佝僂病的罪魁禍首。 主要表現有枕禿、多汗、囟門遲閉、煩躁不安等。
5、維生素E缺乏：主要表現為皮膚粗糙乾燥、缺少光澤、容易脫屑以及生長發育遲緩等。
6、維生素K缺乏：輕者皮膚與外界物體碰撞即發烏或起青色， 重者口腔、鼻黏膜、胃、腸以及泌尿道等處自發性出血。
父母應該予以重視， 及時給寶寶多吃相關維生素含量豐富的食物。 必要時， 可以用維生素片劑加以補充。 但是， 維生素又不可多服， 特別是脂溶性維生素容易在吸收後沉積在脂肪中， 如果長期大量服用， 往往會引起不良反應，
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攝入大量的維生素A， 如大量進食豬肝、魚肝、濃魚肝油等， 即可引起急性或慢性中毒。 一般兒童一次量超過30萬單位(國際單位)即可造成急性中毒。 如連續每日服用維生素A10萬單位， 超過6個月， 即可發生慢性中毒。 魚肝油滴劑(魚肝油精)除含大量維生素D外， 維生素A的含量極高， 一般人多誤認為它是補品， 盲目地大量給嬰幼兒服用， 極易引起中毒。 中毒的症狀是：骨痛、皮膚粘膜改變、顱內壓升高等。 還可見噁心、暈眩、精神萎靡、嗜睡或易激惹、兩眼內斜視、眼球震顫與複視等症狀。
維生素D也易發生中毒， 有的小兒瘦小， 生長較緩慢， 但並不是佝僂病， 父母往往容易給他們多服魚肝油精等含維生素D的藥劑，
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總之， 維生素雖然是人體所必需的營養物質， 但它並不是可以隨便大量服用的所謂補品， 切不可長期使用這些產品。 因為無論是藥品還是保健產品， 長期使用會不同程度地對人體產生一些不良影響。 希望家長朋友能很好地重視孩子日常飲食的科學性， 通過這種最安全的方式來補充維生素。
寶寶補充維生素可以多吃哪些食物?
富含維生素A的食物：動物肝臟， 奶與乳製品及禽蛋， 綠葉菜類、黃色菜類及水果等。 胡蘿蔔、番茄、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、乳酪、黃油、西蘭花、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、柳丁、杏、紅薯、杏等都可補充維生素A。另外，多吃魚肝油可以補充維生素A。
富含維生素B1的食物：穀物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小米、大白菜、發酵食品，胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1;
富含維生素B2的食物：動物肝臟如肝、腎、心，豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。
富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)
富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，所以準備的食物一定要葷素搭配均勻。主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳製品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。
富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、番茄、大蒜、龍鬚菜、甜辣椒、菠菜、蘿蔔葉、捲心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。
富含維生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有維生素D。動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和乳酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D。不過通過日光浴可以促進維生素D在體內合成。所以要堅持補充魚肝油滴劑。
富含維生素E的食物：各種油料種子及植物油，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素E的重要來源。某些谷類、堅果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E。
富含維生素K的食物：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。
胡蘿蔔、番茄、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、乳酪、黃油、西蘭花、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、柳丁、杏、紅薯、杏等都可補充維生素A。另外，多吃魚肝油可以補充維生素A。富含維生素B1的食物：穀物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小米、大白菜、發酵食品，胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1;
富含維生素B2的食物：動物肝臟如肝、腎、心，豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。
富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)
富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，所以準備的食物一定要葷素搭配均勻。主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳製品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。
富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、番茄、大蒜、龍鬚菜、甜辣椒、菠菜、蘿蔔葉、捲心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。
富含維生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有維生素D。動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和乳酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D。不過通過日光浴可以促進維生素D在體內合成。所以要堅持補充魚肝油滴劑。
富含維生素E的食物：各種油料種子及植物油，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素E的重要來源。某些谷類、堅果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E。
富含維生素K的食物：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。
