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寶寶補充鈣美食:豆腐

豆腐是由黃豆制作而成, 根據制作工藝不同, 又為分北豆腐、南豆腐、內酯豆腐等, 而這個階段的寶寶吃南豆腐最好消化, 到1歲左右, 南豆腐和北豆腐都可以吃了。

豆腐含有鈣、鐵、磷、鎂和人體必需的8種氨基酸, 其比例也接近人體需要, 并含有碳水化合物和優質蛋白, 消化吸收率更達到95%以上, 而口感綿軟, 大多數寶寶都非常喜歡吃。 豆腐種類不同, 營養特點也各有千秋。

北豆腐:就是老豆腐, 是以鹽鹵(氯化鎂)點制而成。 硬度較大、韌性較強、含水量較低, 味微甜稍苦, 蛋白質、鈣、鎂的含量較高。

南豆腐:即嫩豆腐、軟豆腐,

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以石膏(硫酸鈣)點制而成。 質地細嫩, 富有彈性, 含水量大, 蛋白質、鈣、鎂的含量較北豆腐稍低。

內酯豆腐:是用葡萄糖酸內酯點制而成, 用海藻糖和植物膠保持水分。 質地細膩, 口感水嫩, 但營養價值不高。

日本豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐等雖被稱為豆腐, 外觀也極其相像, 卻不屬于豆制品, 是由雞蛋、牛奶等食材加工而成的。

西瓜豆腐腦

原料:西瓜1塊、豆腐1/8塊。

做法: 

1、西瓜去籽去皮后榨成汁。

2、鍋內加水燒開, 放入豆腐后稍煮, 撈出搗碎。

3、將西瓜汁倒入豆腐中, 拌勻即可。

說明:西瓜中含有豐富的礦物質和維生素, 可以補充豆腐中沒有的營養素。

適合月齡:6個月以上的寶寶。

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