寶寶補維生素a的食譜大全

有不少寶寶都有維生素a缺乏症， 這是因為體內缺乏維生素a而引起的以眼和皮膚病變為主的全身性疾病。 要避免發生這種症狀， 必須給寶寶補充維生素a。 那麼， 兒童補維生素A的食譜有哪些呢？

白燒菠菜

 原料：菠菜500克， 作料為鹽、蔥、薑、蒜， 香油適量， 粉芡15克， 豆油25克。

 製作方法：將菠菜擇洗乾淨， 切成3.3釐米長段， 放開水鍋內焯透撈出， 用涼水泡涼， 撈出備用， 把蔥、姜切成末備用；把鍋放火上， 倒入清油， 待油熱時， 放入蔥薑炸出味， 倒入菠菜段， 加入食鹽煸炒幾下， 待菠菜燒透時， 勾入流水芡， 淋入香油即成。

此食譜含蛋白質11克，

脂肪1.3克， 熱量332千卡， 胡蘿蔔素12,994微克(折合維生素A 2166微克)。

海米炒菠菜

 原料：菠菜250克， 水海米10克；配料為葷油丁10克， 蔥片和薑少許；佐料鹽、葷油等適量。

 製作方法：將菠菜擇洗乾淨， 切成3.3釐米長的段， 與海米、葷油丁、蔥片和薑放在一起；將炒鍋放火上， 倒入葷油待油熱時， 將菠菜和配菜一起下鍋， 用勺煸炒， 放入鹽等佐料， 煸炒幾下， 見菠菜呈碧綠色時， 起鍋盛盤即成。

此食譜含蛋白質7克， 脂肪10克， 熱量148千卡， 胡蘿蔔素6497微克(折合維生素A 1083微克)+ 動物性來源維生素A6微克。

五香豬肝

 原料：豬肝30克， 蔥、薑、蒜、花椒、大料、桂皮、白芷、醬油、鹽適量。

 製作方法：鍋內放入水燒開， 投入各種佐料， 放入豬肝， 煮至豬肝無血水就可， 吃時切成片。

此食譜含蛋白質5.7克， 脂肪1.0克，

熱量38.3千卡， 維生素A 1476.7微克。

炒豬肝

 原料：豬肝250克， 蔥白段25克， 熟茭白片50克；熟豬油250克(實耗50克)， 香油5克， 醬油15克；鹽、白糖、醋、水澱粉適量。

 製作方法：去淨豬肝的筋膜， 切成0.2釐米厚的片， 放碗內， 用水澱粉、鹽漿起待用， 把從切成斜片待用。 將鍋置火上， 放入熟豬油燒至六成熱時， 放入豬肝， 用勺撥散， 待變色時倒進漏勺瀝油。 原鍋內留少許油置火上， 放入蔥片、茭白片煸炒， 加醬油、白糖、水澱粉勾芡， 放入豬肝， 淋上香油、醋， 翻炒後裝盤即成。

此食譜含蛋白質49.4克， 脂肪63.6克， 熱量835.0千卡， 維生素A 12346.6微克。

蛋皮肝泥卷

 原料：雞蛋50克， 豬肝20克， 菠菜25克， 植物油6克， 蔥、薑、蒜、花椒面、澱粉適量。

 製作方法：將雞蛋磕入碗內， 調勻， 將豬肝切成片， 放入開水鍋內 一遍撈出， 剁成泥；將蛋液倒入放有熱油的炒勺內，

攤成蛋片；將菠菜用開水燙一下， 剁成菜泥。 把肝泥加入菠菜泥及蔥末、花椒面、蒜末、鹽攪勻， 均勻地抹在蛋皮上卷起， 收邊處抹勻澱粉汁。 鍋內放入油燒熱， 放入蛋皮肝泥卷， 炸至金黃色， 熟透撈出即可。

此食譜含蛋白質11克， 脂肪12克， 熱量159千卡， 維生素A 1962.6微克(其中108.2微克來自胡蘿蔔素)。

煎荷包蛋

 原料：雞蛋5個(約250克)， 植物油50克， 食鹽、醬油適量。

 製作方法：鍋內放入植物油， 用小火燒至油面略冒青煙時， 將雞蛋輕輕磕開， 倒入鍋內， 稍煎後， 在蛋黃上撒少許食鹽， 用竹筷在蛋的1/4處輕輕夾起荷包形， 再翻身稍煎， 起鍋裝盤。 煎完後， 鍋中加醬油及少許開水， 略燒， 澆在荷包蛋上即成。

每個雞蛋含蛋白質5.5克， 脂肪14.0克， 熱量340.0千卡，

維生素A 134.8微克。

胡蘿蔔炒肉絲

 原料：胡蘿蔔150克， 豬肉100克；輔料植物油30克， 香油10克， 醬油、食鹽米醋、蔥、薑和香菜適量。

 製作方法：將胡蘿蔔洗淨， 切成細絲；把豬肉切成細絲。 鍋內加底油， 用蔥、薑絲熗鍋， 加入肉絲煸炒斷生， 再放入胡蘿蔔絲、米醋、醬油、食鹽， 炒熟後加香油、香菜段， 翻炒均勻後， 出鍋裝盤即成。

此食譜含蛋白質14克， 脂肪37克， 熱量448千卡， 胡蘿蔔素5947微克(折合維生素A 991微克)+動物性來源維生素A114微克。

炒紅薯泥

 原料：主料為熟紅心紅薯150克；配料為瓜子仁、核桃仁各5克， 白糖40克；佐料為大油25克。

 製作方法：將紅心紅薯去皮， 弄成泥狀放碗內加水伴勻， 把白糖、瓜子、核桃仁剁碎放入調勻。 將鍋放火上， 倒入大油， 將紅薯泥放入， 用勺炒攪， 炒至不粘鍋， 不粘勺時，

盛在盤內， 即可食用。

此食譜含蛋白質4克， 脂肪4克， 熱量565千卡， 胡蘿蔔素1080微克(折合維生素A180微克) +動物性來源維生素A6微克。