排骨洗淨, 入鍋, 大火燒開, 撈去浮沫, 放入蔥、薑等調料, 改小火燉2小時左右, 撈出排骨備用。 番茄洗淨放入開水中燙1分鐘, 剝去外皮, 切成泥狀, 放入排骨湯中, 文火微煮。
原料:精選肋排5~6塊, 番茄50克, 龍鬚麵50克, 調味品適量。
製作方法:排骨洗淨, 入鍋, 大火燒開, 撈去浮沫, 放入蔥、薑等調料, 改小火燉2小時左右, 撈出排骨備用。 番茄洗淨放入開水中燙1分鐘, 剝去外皮, 切成泥狀, 放入排骨湯中, 文火微煮。 將排骨剔去骨頭, 將肉切碎(肉量可根據小兒的食量靈活加減), 下入湯中, 大火燒開, 下入龍鬚麵(用面量也是酌情而定),