寶寶補鈣食譜：萵筍炒三絲

萵筍炒三絲

原料：萵筍100克、豬肉50克、胡蘿蔔絲50克、土豆絲50克、菌菇絲50克。

調料：精製油、蔥、薑汁、黃酒、精鹽、雞精、蛋清、水澱粉。

製作方法：

(1) 洗淨萵筍去皮切絲狀， 胡蘿蔔、青椒、土豆、菌菇切絲備用， 豬肉切絲用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉拌勻上漿。

(2)取乾淨炒鍋放置爐火上， 放入適量精製油， 燒至三成熱時， 放入肉絲滑散煸熟， 放入其餘原料絲一起入鍋與肉絲劃油後撈出瀝油。

(3)炒鍋中留少許餘油， 放入少許蔥、姜汁水， 加少許鹽、黃酒、雞精燒開後， 放入各種絲狀原料翻炒幾下， 用水澱粉勾芡後即成。

特點：色澤亮麗， 鹹鮮爽口。 適合2歲以上寶寶食用。

營養價值：萵筍營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、糖類， 鈣、磷、鐵、多種維生素及葉酸等成分， 常食萵筍還能增強人體抵抗力。 瘦豬肉蛋白質豐富， 維生素B1、鋅含量亦高， 合之具有助長作用。