誤區一:吃牛肉有利於骨骼健康
不少人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。
事實上,
很多吃牛肉甚多的人,
正是鈣缺乏比較嚴重的人。
這是因為牛肉本身含鈣量極低——所有的肉都是這樣。
同時,
肉裡面含有大量的“成酸性元素”,
主要是磷、硫和氯,
它們讓血液趨向酸性,
身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素,
因而增加體內鈣元素的流失,
減少了鈣的吸收。
所以,
缺鈣人群應適當控制肉類的攝入量,
不論是紅肉還是白肉。
誤區二:吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人偏愛動物食品,
卻很少注意補充蔬菜。
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誤區三:水果代餐有利於骨骼健康
很多減肥女性認為,
只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素,
經常用水果代替一餐飯。
實際上,
水果是一種有益酸堿平衡的食品,
卻不是鈣的好來源,
而且嚴重缺乏蛋白質。
骨骼的形成需要大量的鈣,
也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。
如果用水果代替三餐,
則蛋白質和鈣攝入量都會嚴重不足,
極易導致骨質疏鬆的發生。
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誤區四:喝飲料與補鈣無關
飲料中大多含有磷酸鹽, 而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收, 促進鈣的流失。 可樂是其中害處最大者——因為其中含有磷酸。 把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中, 它們就會慢慢地溶化!其中的精製糖也不利於鈣吸收。 所以, 凡是需要補鈣的人, 都要嚴格控制甜飲料的數量。 茶水含有豐富的鉀離子, 其中含磷量低, 還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素, 因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。
誤區五、喝了骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭裡面的鈣決不會輕易溶出來。 有實驗證明, 在高壓鍋蒸煮兩小時之後, 骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面, 但湯裡面的鈣仍是微乎其微。 要想用骨頭湯補鈣, 只有一個方法:加上半碗醋,
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誤區六:喝牛奶對補鈣沒有幫助
雖然有人宣稱, 牛奶含有大量蛋白質, 會讓體質偏酸而促進鈣的流失, 但這話並不完全正確。 實際上, 牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已, 水分含量卻高達87%。 每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣, 有豐富的鉀和鎂, 還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。 牛奶與肉不同, 並非成酸性食品, 而是弱成鹼性食品。 所以, 牛奶並不會讓人體液偏酸, 也就不會促進鈣的流失。 綜合評價, 牛奶是最佳的補鈣食品。
誤區七:用內酯豆腐來補鈣、相信豆漿是高鈣食品
豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。
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從鈣含量上來說, 豆漿遠遠比不上牛奶。 這是因為, 大豆鈣含量雖然不算太低, 但加10杯水磨成豆漿之後, 含量就稀釋得很低了。 喝一杯豆漿, 不過是吃幾十粒豆子而已, 其中的鈣很少。 豆漿對骨骼的真正好處, 在於它可以提供植物雌激素, 能減少更年期婦女的鈣流失。
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