寶寶補鋅最佳食物

機體內缺鋅會使腦細胞數目減少， 尤其在胎兒期到3歲期間， 如果缺鋅將影響腦的發育。 據有關營養調查表明， 一些先天性呆傻兒童， 當排除遺傳等因素後， 缺鋅是重要原因之一。 缺鋅還會降低免疫功能， 導致經常患病， 原因是鋅對吞噬細胞的殺菌能力有很大影響。 研究表明， 在呼吸系統反復感染的患兒中， 缺鋅的寶寶比例明顯高於正常寶寶。 臨床發現， 受傷的孩子缺鋅時傷口癒合慢。

從以上諸多現象看， 我們應該對兒童的缺鋅問題給予足夠的重視， 千萬不要忽視寶寶在生長發育期間鋅的營養補充問題。

補充各種含鋅豐富的食物， 鋅主要存在於動物性食物中， 如牛肉、羊肉、豬瘦肉、動物肝、花生、黃豆、胡蘿蔔、牡蠣等。 據測定， 動物性食物的含鋅量高於植物性食物， 且動物蛋白質分解後所產生的氨基酸能促進鋅的吸收， 吸收率一般在50%左右;而植物性食物所含鋅， 可與植物酸和纖維素結合成不溶于水的化合物， 從而妨礙人體吸收， 吸收率僅20%左右， 人工餵養的嬰兒應從4個月起， 開始添加容易吸收的富鋅輔食：瘦肉末、蛋黃、魚泥、動物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。

1. 提倡母乳餵養， 母乳中含有促進嬰兒生長發育的鋅，

2. 適量攝入含鋅豐富的食物也是最有效的補鋅方法。 例如粗制完整的穀類食物中含有豐富的鋅；海產品含有豐富的鋅， 如海帶、紫菜、魷魚、牡蠣、黃魚等， 尤其牡蠣中含有較高的鋅；動物內臟、蛋類、堅果類、食用菌、瘦肉類、豆類、魚類等均含有豐富的鋅；綠色蔬菜也含有豐富的鋅， 其中芹菜含鋅量較豐富。

3. 食物過度加工， 會使鋅遭受破壞， 因此， 烹調食物時要控制好火候， 以減少鋅的流失。

4. 食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過高時， 鋅的吸收利用率就會降低。 應在日常飲食中保證食物多樣化， 力求達到平衡膳食。

愛心提醒

鋅是微量元素， 因此補充一定要適度。 如果攝入過多也會造成中毒， 出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀， 還會引起發燒、貧血、生長受阻、關節出血、骨骼分解、腎衰竭、心腦血管疾病等。 另外， 人體內攝入的鋅過多， 會干擾其它營養素的吸收。 同時， 體內過多的鋅還會抑制白細胞的吞噬與殺菌作用， 使免疫功能低下。