相信很多人都有每天喝豆漿的習慣， 但豆漿并非人人適宜。 廣東省中山大學附屬三院營養科副主任醫師卞華偉提醒， 有貧血癥狀的人， 尤其是生長發育期的兒童、青少年、婦女、孕婦在補充鐵元素時， 一定要少喝豆漿。
這是因為， 黃豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收。 專家解釋， “豆漿中的大豆蛋白含有豐富的氨基酸， 而這種氨基酸進入人體后非但沒有帶來更多有益健康的作用， 反而在腸道內與鐵元素發生反應從而形成一種特殊的螯合物，
Advertisiment
也就是說， 如果你在吃補鐵食物的同時喝了豆漿， 鐵的吸收率將大大下降， 就起不到補血的作用了。
因此， 專家建議， 在吃含鐵食物， 比如紅肉、動物肝臟、鴨血豬血等食物， 或是食用鐵補充劑的同時最好別喝豆漿， 中間最好間隔2~3小時。
此外， 一直以來大家都有個誤區， 就是認為只要我們吃了含鐵的食物， 就可以補充鐵了。 卞華偉則強調， 這其實是不對的。 她說， 植物中的鐵是幾乎不被人體吸收的， 比如同樣富含鐵元素的菠菜和豬血， 豬血進入人體后可以被吸收70%，
Advertisiment
因此， 專家認為， 您在喝豆漿時， 這些含鐵的植物食品也就不用避開了， 因為食物本身不能補鐵， 也就不存在豆漿會阻礙人體鐵的吸收了。 ：
三類人豆漿要少喝
胃部不適人群要少喝豆漿， 因為豆類食物難消化、易導致胃酸分泌過多， 刺激胃黏膜加重胃病， 引起嗝氣、腹脹等；豆漿中的嘌呤含量比其他豆制品多， 會加重痛風；乳癌高危人群也不要多喝。 (受訪專家：卞華偉， 中山大學附屬三院營養科副主任醫師)
