寶寶補鐵食譜：雞血豆腐湯

通常我們都吃雞肉， 很少人會關注到雞血。 其實雞血裡面含有豐富的鐵質， 對於成長中的寶寶來說是很有營養的。

食譜原料：

豆腐、雞血、黑木耳、瘦肉、胡蘿蔔

製作方法：

1、把豆腐和雞血切成細條， 黑木耳、熟瘦肉、胡蘿蔔切成細絲

2、下入的鮮湯中燒開， 加入醬油、精鹽、料酒適量

3、用水澱粉勾薄芡， 淋入打好的雞蛋液， 加香油、蔥花即成。

營養價值：

雞血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用。 處於生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴， 可以防治缺鐵性貧血。

同時， 由於動物血中含有微量元素鈷， 故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。 雞血具有利腸通便作用， 可清除腸腔的沉渣濁垢， 對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用， 以避免積累性中毒。 因此它是人體汙物的“清道夫”。 雞血含有凝血酶， 凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白， 使血液凝固， 因此有止血作用。 雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。 雞血可補血養血之功。 近年的研究表明， 雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。