酸牛奶是用鮮牛奶或脫脂牛奶為原料， 經消毒滅菌後， 用純培養的乳酸菌發酵而製成的， 是乳製品中營養最佳的一種。 酸牛奶中的蛋白質由於受到乳酸的作用形成微細的凝乳， 變得更容易消化吸收。 乳酸菌在人體腸道中還能合成人體必需的維生素B1、維生素C、維生素E和葉酸等。
優酪乳含有多種營養成分， 可以給寶寶適量飲用， 當然， 也有些需要注意的問題：飲優酪乳要在飯後2小時左右：空腹飲用優酪乳的時候， 乳酸菌容易被殺死， 優酪乳的保健作用減弱， 飯後胃液被稀釋， 所以飯後2小時左右飲用優酪乳為佳。
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飲用後要及時漱口：隨著乳酸飲料的發展， 兒童齲齒率也在增加， 這是乳酸菌中的某些細菌導致的， 所以喝完酸牛奶要馬上漱口。
飲用時不要加熱：酸牛奶一般只能冷飲， 優酪乳中的活性乳酸菌經過加熱或者開水稀釋後， 便會大量死亡， 不僅特有的風味消失， 營養價值也大量損失。
不宜與某些藥物同時服用：氯黴素、紅黴素等抗生素， 磺胺類藥物和治療腹瀉的藥物， 可以殺死或者破壞優酪乳中的乳酸菌， 所以優酪乳和藥物不宜同時服用。
