寶寶該怎麼吃雞蛋 才不會腹瀉

雞蛋是營養豐富的食品。 它含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒身體發育特別需要的物質。

1歲-2歲的孩子， 每天需要蛋白質40克左右， 除普通食物外， 每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。 雞蛋是一種難以消化的食物， 如果吃多了， 孩子的胃腸就負擔不了了， 會導致消化和吸收功能障礙， 從而引起消化不良和營養不良。

給孩子吃雞蛋， 一定要煮熟， 以吃蒸蛋為好。 有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子吃， 這種吃法不好。 因為雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死。 如果雞蛋中有“鼠傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”， 兒童吃後會感染這類細菌而引起腹瀉， 或被寄生蟲感染引起寄生蟲病。

若雞蛋中不含活菌， 而只有大量毒素存在， 則表現為急性食物中毒症狀， 潛伏期只有幾小時， 起病急且病程短，

只有1-2天。 症狀有嘔吐、腹瀉、嚴重腹痛， 伴有高熱、疲乏等。 此外， 民間有用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘， 這不僅治不了便秘， 還有可能發生弓形蟲感染。

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雞蛋有發酵特性，

會使疾病加重， 如兒童的皮膚生了膿瘡， 吃雞蛋會使化膿加劇。

內外兼具才是好蛋， 那麼， 選雞蛋都有哪些秘訣呢?

1、首先看蛋殼， 新鮮雞蛋殼會霧霧的， 太光滑、過亮則新鮮度較低;重量以50～60克為佳， 太大的蛋通常雞齡較久， 營養價值反而低。

2、另一個方法是把蛋放入鹽水中(60克鹽：1公升水)， 越新鮮的蛋會越往下沈。 至於蛋殼顏色是紅或白， 並不會影響營養價值。

3、好的蛋打開來， 包住蛋黃的濃稠蛋白層比較厚， 放越久蛋白會變稀擴散;蛋黃位在正中央， 表面立體、中間鼓鼓的代表新鮮， 蛋黃看起來扁平塌陷，

往外位移的則不是好蛋。

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