兒童護眼營養素一：葉黃素及玉米黃素
功效：阻擋有害光
在類胡蘿蔔素家族裡， 只有玉米黃素和葉黃素存在於眼睛的視網膜中， 且兩者存在的量相當， 它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍光， 使視網膜黃斑部免於受到傷害， 保持視覺靈敏與清晰。 此外， 也有研究發現， 若增加玉米黃素與葉黃素的攝取， 能減少白內障的發生。
富含葉黃素的食物：菠菜、花椰菜、洋蔥、紅莧菜、蘆筍、油菜等。 富含玉米黃素的食物有玉米、南瓜、柳丁、菠菜、芥藍等。
兒童護眼推薦食譜：蝦仁飯團
食材：
大米、玉米渣、活蝦、壽司醋、海苔各適量
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做法：
1、大米、玉米渣洗淨， 倒入電鍋， 加入適量的水。 煮成米飯備用。
2、活蝦備用。 從蝦頭一側打開， 去除蝦線， 蝦腸。 留最後一節蝦尾和蝦殼不剝， 加入料酒， 胡椒粉醃入味， 然後入鍋焯熟。
3、煮好的雜糧飯， 放涼至40度左右， 加入壽司醋， 攪拌均勻。
4、取適量的米飯， 鋪在保鮮膜上。
5、在中間放上一顆蝦仁。 把保鮮膜收圓， 留蝦尾在外邊， 捏緊。 小心的去掉保鮮膜， 一個蝦仁飯團就做好了。
兒童護眼營養素二：β胡蘿蔔素
功效：預防夜盲症
β胡蘿蔔素可以在體內轉變成維生素A。 因此， 含β胡蘿蔔素的果蔬是維生素A的良好來源。 維生素A是構成眼感光物質的重要原料， 維生素A充足， 可增加眼角膜的光潔度， 使眼睛明亮有神。 反之， 會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，
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富含β胡蘿蔔素的食物：胡蘿蔔、菠菜、南瓜、紅薯、花椰菜、芒果等。
兒童護眼推薦食譜：胡蘿蔔玉米小蛋餅
食材：
甜玉米1根、小麥麵粉100克、胡蘿蔔2個、雞蛋2個、沙拉油適量、食鹽適量、小蔥適量
做法：
1、 甜玉米剝粒備用， 胡蘿蔔切小丁， 小蔥切末。
2、 鍋中放適量油， 下玉米粒和胡蘿蔔丁， 翻炒3-4分鐘， 至熟。
3、將炒熟的玉米粒和胡蘿蔔丁裝入大碗中。
4、加入2個雞蛋， 拌勻， 加入3-4勺麵粉、蔥花， 調入適量鹽， 拌勻。
5、鍋微熱後， 舀起一勺麵糊， 垂直、緩緩加入鍋子裡， 就會自然形成圓形。 小火煎至麵糊凝固， 翻個面， 繼續煎至熟透即可。
兒童護眼營養素三：DHA
功效：讓視力更清晰
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眼球中的視網膜和視神經含有豐富的DHA， 然而， 我們人體無法自行合成這種脂肪酸。 適當補充DHA會讓視覺更敏銳， 讓視力更清晰。 此外， DHA也是腦部神經元的重要組成成分。
富含DHA的食物：深海魚， 如鮭魚、三文魚等。
兒童護眼推薦食譜：蒜蓉蒸鱈魚
食材：
鱈魚適量、豆腐適量、薑少許、蒜少許、辣椒少許
做法：
1、豆腐切塊， 鋪在盤子上。
2、薑、蒜、辣椒分別切成末， 攪拌在一起， 加入鹽和味精。
3、鱈魚洗淨， 去皮去骨， 切成片。
4、在豆腐上面放上鱈魚片， 再鋪上攪拌好的薑蒜末， 放在蒸鍋裡面， 蒸15分鐘即可。
兒童護眼營養素四：維生素C
功效：增進眼球健康
生素C能防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化， 增加眼睛裡細小血管的韌性、修護細胞， 幫助增進眼球健康。
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富含維生素C的食物：獼猴桃、鮮棗、葡萄柚、青椒、草莓等。
兒童護眼推薦食譜：五彩炒豌豆
食材：
荷蘭豆適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、豆腐乾適量、香菇適量、彩椒適量、食鹽少許、香油少許、澱粉少許
做法：
1、 香菇泡發， 準備好豌豆。
2、 除豌豆外所有材料切成小丁。
3、澆一小鍋開水， 將豌豆倒入焯一分鐘後撈出。 鍋熱倒油， 下胡蘿蔔丁和香菇丁炒勻， 倒入少許香菇水， 燜煮2分鐘。
4、之後倒入焯好的豌豆、黃瓜丁、彩椒丁和豆干丁， 調少許鹽炒勻。 淋入少許水澱粉， 待湯汁收濃， 點入幾滴香油即可。
