貧血是小兒時期常見的臨床表現， 也是影響小兒生長發育， 誘發感染性疾病的主要因素之一。 造成小兒貧血的原因很多， 最常見的是營養性貧血。
營養性貧血是因缺乏造血所必須的鐵、維生素B12、葉酸等營養物質所致。 營養性貧血危害很大， 但完全可以預防。 關鍵是建立科學的餵養觀， 合理搭配寶寶飲食， 按時添加輔食等等。 這一期我們就來介紹如何通過飲食來預防寶寶貧血症!
雞血豆腐湯
適用：1歲―2歲的寶貝
原料：雞血、豆腐、黑木耳、瘦肉、胡蘿蔔、雞蛋， 適量蔥花、醬油、鹽、香油、水澱粉。
制法：
1.把豆腐和雞血切成細條，
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2.加入適量醬油、鹽， 用水澱粉勾薄芡， 然後淋入打好的雞蛋液， 加香油、蔥花即成。
棗泥肝羹
原料：紅棗6顆、豬肝50克、番茄半隻， 油、鹽適量。
制法：
1.紅棗用清水浸泡1小時後剝去外皮及內核， 將棗肉剁碎。
2.番茄用開水燙過、去皮剁成泥。
3.豬肝用攪拌機打碎， 去掉筋皮。
4.將加工好的紅棗、番茄、豬肝混合拌在一起， 加調味料和適量水， 上鍋蒸熟即可。
營養揭秘：紅棗的甜香加上番茄的酸甜， 能使肝泥變得別有風味。 同時紅棗和番茄中的維生素能促進鐵質的吸收， 使肝泥中的鐵質能更好地被寶寶利用。
燴肉丁鮮蘑
原料：熟肉100克， 鮮蘑(紅蘑或白蘑)50克， 高湯50克， 料酒、醬油、精鹽、澱粉、油、蔥、薑、香油各適量。
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制法：
1.將熟肉切丁， 鮮蘑切片。
2.鍋內加油， 以蔥薑熗鍋， 放入肉丁翻炒， 加高湯， 再加入鮮蘑及調味料。
3.加入澱粉勾芡。
4.出鍋裝盤時淋入香油即可。
營養揭秘：本款菜肴汁濃， 味鮮， 其中的鮮蘑含鐵量非常高， 肉中也含豐富鐵質， 是1歲以上寶寶補充鐵質的實效菜肴。
豬肝瘦肉粥
適用：8個月―1歲的寶貝
原料：鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。
制法：
1.將豬肝、瘦肉洗淨、剁碎， 加油、鹽適量拌勻。
2.將大米洗乾淨， 放鍋中， 加清水適量， 煮至粥將熟時， 加入拌好的豬肝、瘦肉， 再煮至肉熟即可。
四彩珍珠湯
適用：8個月―1歲的寶貝
原料：麵粉、瘦豬肉、雞蛋、菠菜、紫菜， 適量油、蔥薑末、鹽、醬油。
制法：
1.將麵粉放入盆內， 用筷子沾水拌入麵粉中， 邊加水邊拌勻麵粉，
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2.將豬肉剁成肉末;菠菜用開水焯一下， 控去水， 切成小段。
3.熱鍋入油， 放點蔥薑末， 下肉末煸炒， 再放少許醬油， 添入適量水燒開。 再放入小面疙瘩， 用勺攪拌均勻， 煮片刻。 然後倒入雞蛋液， 放入菠菜、紫菜及適量鹽， 稍煮片刻即成。
胡蘿蔔肉菜卷
適用：1歲―2歲的寶貝
原料：麵粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜， 適量油、蔥薑末、鹽、醬油。
制法：
1.麵粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合， 加入適量水， 和成麵團發酵。
2.將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末， 加入適量油、蔥薑末、鹽、醬油攪拌成餡。
3.把發酵好的麵團加入堿水， 揉勻， 擀成面片。
4.面片抹入肉菜餡， 從一邊卷起， 碼入屜內蒸30分鐘即成， 吃時切成小段。
