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寶寶超愛的4款“美味蝦”

蝦營養豐富, 富含多種營養元素, 下面由健康專家來教媽媽四款寶寶超愛的“美味蝦”。
蝦仁豆腐
材料:豆腐200克、蝦仁50克、雞蛋1個。
調料:植物油、鹽、白糖、醬油、水澱粉、肉湯、蔥末各適量。
做法:
[1]蝦仁去除沙線, 洗淨, 瀝幹水分;雞蛋打散, 放入蝦仁攪拌均勻;豆腐放入沸水中煮3分鐘, 撈起瀝幹水分, 切小塊。
[2]油鍋燒熱, 熗香蔥末, 加白糖、醬油調味, 倒入肉湯大火煮沸, 再放豆腐、蝦仁煮熟, 加鹽調味, 用水澱粉勾芡即可。
清蒸基圍蝦
材料:基圍蝦500克。
調料:蔥末、薑末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。
做法:
[1]基圍蝦剝出蝦仁, 去除沙線,

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洗淨。
[2]蝦仁用料酒、鹽、蔥末、薑末拌勻, 醃20分鐘入味。
[3]蒜末加醬油、香油製成調味汁備用。
[4]將基圍蝦仁放入大盤內, 上蒸籠蒸15分鐘, 上桌前撒上香菜段, 淋上調味汁即可。
腰果蝦仁
材料:大蝦200克、腰果50克、雞蛋1個。
調料;植物油、料酒、醋、鹽、澱粉、蔥末、蒜末、薑末、高湯各適量。
做法:
[1]大蝦剝出蝦仁, 去除沙線, 洗淨;將雞蛋打散, 加鹽、料酒、澱粉、蝦仁抓勻;腰果、蝦仁分別下油鍋炸熟, 撈出瀝油。
[2]鍋中留油燒熱, 下蔥末、蒜末、薑末爆香, 再放料酒、醋、高湯, 最後倒入蝦仁、腰果, 加鹽調味, 出鍋即可。
豌豆炒蝦仁
材料:蝦仁200克、豌豆100克。
調料:植物油、料酒、高湯、鹽、水澱粉各適量。
做法:
[1]豌豆洗淨, 焯水, 備用;蝦仁去除沙線, 洗淨, 瀝幹水分。
[2]油鍋燒熱, 將蝦仁滑入鍋內, 快速翻炒10秒鐘,
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撈出, 瀝油。
[3]餘油燒熱, 下豌豆翻炒, 加入料酒、高湯煮沸後, 再放入蝦仁和鹽, 用水澱粉勾芡即可。

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