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寶寶超愛的土豆輔食,簡直棒呆啦!

初期離乳輔食4~6個月土豆濃湯

【材料】

土豆10克、蔬菜高湯50毫升

【做法】

1.將土豆洗淨去皮並蒸熟, 研磨成泥。

2.將土豆泥與蔬菜高湯共煮成濃湯即可。

【營養師小叮嚀】

蔬菜高湯可加入當季蔬菜, 如白蘿蔔、胡蘿蔔、高麗菜和洋蔥等, 鮮甜的蔬菜高湯完成後, 可用制冰盒製成塊狀冷凍, 每次取用適當分量即可。 而製備完高湯的蔬菜不必丟棄, 可製成蔬菜泥, 加入寶寶的輔食中。

中期離乳輔食7~9個月青花菜土豆煮物

【材料】

土豆20克、青花菜10克、無鹽銀魚5克、蔬菜高湯30毫升

【做法】

1.土豆削皮、切成薄片, 備用。

2.青花菜燙熟或蒸熟後取花蕾部分,

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備用。

3.無鹽銀魚以濾網壓碎, 備用。

4.將做法1、2和3的備料與蔬菜高湯混合, 再共煮至軟即可。

【營養師小叮嚀】

1.青花菜富含維生素、礦物質和膳食纖維, 可幫助寶寶維持生理功能、安定情緒;銀魚富含EPA和DHA, 有助於寶寶腦部發育。 1歲以前, 建議不添加調味料, 除了可避免寶寶口味越吃越重外, 也能避免攝取過多的鈉, 造成寶寶腎臟負擔, 故使用無鹽銀魚為宜。

2.土豆切成薄片後可先泡水, 以避免氧化變色。

中期離乳輔食7~9個月雞肉土豆丸

【材料】

土豆60克、雞肉25克、豆腐25克、胡蘿蔔2克、柴魚高湯15毫升、熟蛋黃末5克

【做法】

1.將土豆洗淨去皮並蒸熟, 研磨成泥。

2.雞肉洗淨後蒸熟, 以食物調理機或攪拌棒攪碎。

3.胡蘿蔔洗淨去皮並蒸熟、切碎。

4.豆腐以冷開水洗淨、瀝幹水分,

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加入土豆泥、碎雞肉、碎胡蘿蔔和柴魚高湯一起攪拌均勻。

5.將做法4的備料捏成一顆顆小圓球, 最後撒上熟蛋黃末即可。

【營養師小叮嚀】

1.雞肉富含蛋白質, 糖類, 維生素A、D、E、K, B族維生素, 以及鈣、磷、鐵、銅等, 可幫助骨骼和肌肉發育, 是寶寶初次接觸肉類的好選擇。

2.豆腐是植物性優質蛋白質的來源, 富含卵磷脂, 有助於嬰幼兒的大腦發育。

後期離乳輔食10~12個月玉米土豆餅

【材料】

土豆50克、玉米粒20克、軟飯50克

【做法】

1.將土豆洗淨去皮並蒸熟, 研磨成泥。

2.玉米粒煮熟, 以食物調理機或攪拌棒攪碎成玉米醬。

3.在土豆泥中, 加入玉米醬與軟飯, 拌勻。

4.將做法3的玉米土豆飯泥分成小份, 搓圓後壓扁成餅狀, 再用烤箱烤熟透成金黃色即可。

【營養師小叮嚀】

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1.玉米富含蛋白質、糖類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、硒、鎂、鐵、磷等營養素, 可促進寶寶腸胃道的消化, 其甜味亦可增加寶寶食欲。

2.烤過的土豆香味讓寶寶相當喜愛, 但比水煮的土豆要難消化, 所以每個圓餅的分量不可抓太多。

後期離乳輔食10~12個月土豆沙拉

【材料】

土豆20克、水煮蛋蛋黃1/2顆、小黃瓜10克、胡蘿蔔5克、沙拉醬10克

【做法】

1.將土豆和胡蘿蔔洗淨去皮, 和小黃瓜一起切塊, 再蒸熟或煮熟, 切成小丁。

2.將小黃瓜丁與胡蘿蔔丁以食物調理機或攪拌棒攪碎。

3.土豆丁、小黃瓜碎、胡蘿蔔碎、水煮蛋蛋黃和沙拉醬充分混合即可。

【營養師小叮嚀】

1.蛋黃富含維生素A、B2及核黃素、鐵、磷、卵磷脂等, 幫助寶寶大腦發育;小黃瓜富含維生素A、C、E及B族維生素、鈣、磷、鐵、水分和膳食纖維,

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有助於消化;胡蘿蔔則含有豐富的β-胡蘿蔔素, 能夠保護寶寶的眼睛。

2.煮軟的土豆可讓寶寶練習用上下齶壓碎, 對寶寶日後的口語發展很有幫助。

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