寶寶身邊的食物污染

寶寶生長所需營養都必須從食物中獲得， 在吃進養分的同時， 往往也吃進許多毒素， 如何才能吃得更安心呢?

農藥殘留

如果蔬果未到成熟期就被採收， 便很容易出現農藥殘留問題。

避免污染有妙方

妙方1選擇放心食品

如果實在擔心農藥殘留， 有機蔬果倒是不錯的選擇。 如果您覺得有機蔬果的價格太貴， 那麼請儘量選擇經過嚴格檢測的、貼有合格標記的放心食品， 並儘量到正規的、信譽良好的場所去購買。

妙方2 徹底清洗

最好以流動的清水沖洗蔬菜水果， 讓水流儘量帶走蔬果上殘留的農藥，

達到最佳的清潔效果。 小黃瓜、蕃茄、楊桃、苦瓜、青椒等帶皮食用的蔬果， 可用軟毛刷子清洗。 而蔬果蒂頭及凹陷處很容易殘留農藥， 要特別注意洗乾淨。

清洗時請勿使用清潔劑或鹽， 因為清潔劑也很容易殘留， 反而是另一層污染。 鹽分不但無法去除農藥， 還容易造成蔬果本身的水分及礦物質流失。

肉類

凡是現代化畜牧場養出來的動物， 如果沒有嚴格的監控， 便很容易集抗生素、激素、農藥殘毒與水中污染物於一身。

避免污染有妙方

妙方1 選擇放心肉

除了選擇光澤度佳、彈性好、油脂分佈區有油感的肉之外， 肉品來源也很重要， 不要買來路不明的肉品， 儘量選擇放心肉。

妙方2 購買冷凍肉品

可以購買超市冰櫃中的冷凍肉品，

一來超市進貨管道比較可靠， 二來冷凍食品不容易變質。 如果要在農貿市場購買， 則要注意肉的色澤應鮮紅且有彈性、看起來濕潤、聞起來無不良味道。

妙方3 選擇油脂少的肉

污染物多囤積在肉類的油脂中， 如果能改變飲食習慣， 改吃油脂少的肉， 也是避免污染的好方法。

魚類

魚類含有豐富的蛋白質以及有益心臟健康的脂肪， 而熱量以及不利健康的脂肪含量則較低。 但是， 在大海不斷受到污染的情況下， 不少魚類因處於食物鏈末端而囤積大量毒物， 一旦長期食用， 就可能破壞免疫系統或神經系統。

避免污染有妙方

妙方1 避免食用鯖魚、馬頭魚、旗魚與鯊魚

凡是孕婦、哺乳媽媽與4歲以下的兒童， 均不建議食用以上4種汞含量超過1ppm的魚類。

可選擇DHA、EPA含量高且汞含量低的魚， 如鮭魚、鱈魚等。

妙方2 不要吃小魚

許多父母喜歡給孩子吃小魚， 但是市面上販賣的小魚經常添加漂白劑及防腐劑。 如果擔心孩子被魚刺哽到， 不妨選擇富含鈣質的沙丁魚。

妙方3不在同一家買， 少吃同一種

只要適量攝取， 並不固定向同一家魚販買魚， 也不特定只吃同一種魚， 就能將汞的攝入量降到最低。

油

中餐炒菜習慣大火熱炒、爆香， 但有些油不耐高溫， 超過100℃就會產生白煙， 釋放毒素， 且多含有致癌物， 還容易增加肺炎、支氣管炎或肺癌的發病率。 肌膚與油煙接觸過多也容易使毛孔阻塞， 導致肌膚粗糙、老化。

避免污染有妙方

妙方1 少吃油炸食品

在此提供一個判斷油變質與否的標準，

如果溫度高到讓油冒白煙， 油就會開始變質、產生毒素。 因此， 最好改掉吃油炸食品的習慣， 因為油炸的高溫會導致油質分解， 產生致癌物。 就算是炒菜， 也不要讓溫度高到使油冒白煙， 並且在烹調結束後繼續讓抽油煙機工作5分鐘。

妙方2 水炒食材

自己烹煮對健康最有保障， 建議大家考慮水炒的烹飪方式。 先將蔥、薑、蒜等配料無油爆香， 再加入蔬菜和一點點水， 燜熟後再加入一點油， 再燜一下即可起鍋。