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寶寶身邊的食物污染

寶寶生長所需營養都必須從食物中獲得, 在吃進養分的同時, 往往也吃進許多毒素, 如何才能吃得更安心呢?

農藥殘留

如果蔬果未到成熟期就被採收, 便很容易出現農藥殘留問題。

避免污染有妙方

妙方1選擇放心食品

如果實在擔心農藥殘留, 有機蔬果倒是不錯的選擇。 如果您覺得有機蔬果的價格太貴, 那麼請儘量選擇經過嚴格檢測的、貼有合格標記的放心食品, 並儘量到正規的、信譽良好的場所去購買。

妙方2 徹底清洗

最好以流動的清水沖洗蔬菜水果, 讓水流儘量帶走蔬果上殘留的農藥,

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達到最佳的清潔效果。 小黃瓜、蕃茄、楊桃、苦瓜、青椒等帶皮食用的蔬果, 可用軟毛刷子清洗。 而蔬果蒂頭及凹陷處很容易殘留農藥, 要特別注意洗乾淨。

清洗時請勿使用清潔劑或鹽, 因為清潔劑也很容易殘留, 反而是另一層污染。 鹽分不但無法去除農藥, 還容易造成蔬果本身的水分及礦物質流失。

肉類

凡是現代化畜牧場養出來的動物, 如果沒有嚴格的監控, 便很容易集抗生素、激素、農藥殘毒與水中污染物於一身。

避免污染有妙方

妙方1 選擇放心肉

除了選擇光澤度佳、彈性好、油脂分佈區有油感的肉之外, 肉品來源也很重要, 不要買來路不明的肉品, 儘量選擇放心肉。

妙方2 購買冷凍肉品

可以購買超市冰櫃中的冷凍肉品,

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一來超市進貨管道比較可靠, 二來冷凍食品不容易變質。 如果要在農貿市場購買, 則要注意肉的色澤應鮮紅且有彈性、看起來濕潤、聞起來無不良味道。

妙方3 選擇油脂少的肉

污染物多囤積在肉類的油脂中, 如果能改變飲食習慣, 改吃油脂少的肉, 也是避免污染的好方法。

魚類

魚類含有豐富的蛋白質以及有益心臟健康的脂肪, 而熱量以及不利健康的脂肪含量則較低。 但是, 在大海不斷受到污染的情況下, 不少魚類因處於食物鏈末端而囤積大量毒物, 一旦長期食用, 就可能破壞免疫系統或神經系統。

避免污染有妙方

妙方1 避免食用鯖魚、馬頭魚、旗魚與鯊魚

凡是孕婦、哺乳媽媽與4歲以下的兒童, 均不建議食用以上4種汞含量超過1ppm的魚類。

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可選擇DHA、EPA含量高且汞含量低的魚, 如鮭魚、鱈魚等。

妙方2 不要吃小魚

許多父母喜歡給孩子吃小魚, 但是市面上販賣的小魚經常添加漂白劑及防腐劑。 如果擔心孩子被魚刺哽到, 不妨選擇富含鈣質的沙丁魚。

妙方3不在同一家買, 少吃同一種

只要適量攝取, 並不固定向同一家魚販買魚, 也不特定只吃同一種魚, 就能將汞的攝入量降到最低。

中餐炒菜習慣大火熱炒、爆香, 但有些油不耐高溫, 超過100℃就會產生白煙, 釋放毒素, 且多含有致癌物, 還容易增加肺炎、支氣管炎或肺癌的發病率。 肌膚與油煙接觸過多也容易使毛孔阻塞, 導致肌膚粗糙、老化。

避免污染有妙方

妙方1 少吃油炸食品

在此提供一個判斷油變質與否的標準,

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如果溫度高到讓油冒白煙, 油就會開始變質、產生毒素。 因此, 最好改掉吃油炸食品的習慣, 因為油炸的高溫會導致油質分解, 產生致癌物。 就算是炒菜, 也不要讓溫度高到使油冒白煙, 並且在烹調結束後繼續讓抽油煙機工作5分鐘。

妙方2 水炒食材

自己烹煮對健康最有保障, 建議大家考慮水炒的烹飪方式。 先將蔥、薑、蒜等配料無油爆香, 再加入蔬菜和一點點水, 燜熟後再加入一點油, 再燜一下即可起鍋。

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