寶寶輔食“從何做起”

三四個月的寶寶腸胃還十分稚嫩，所以在加工輔食時，一定要把食物加工至糊狀，以便寶寶吸收、消化。對一些家庭加工製作較為費事的水果、蔬菜，如蘋果、胡蘿蔔可選用市場上加工好的瓶裝糊狀食品。如4個月的寶寶可先從好吸收的蘋果香蕉泥開始，添加2～3瓶後，可換混合蔬菜，讓寶寶的胃腸功能適應新的食品。

6～7個月的嬰兒應該喂粥，在粥中要添加副食，這類副食需要加工，否則，嬰兒難於吞咽。下面介紹菜泥、魚泥、肉末、豬肝泥及蝦泥的製作方法，供家庭自製時參考。

菜泥

先將菜葉（如青菜、莧菜、捲心菜等）洗乾淨，

去莖後將葉子撕碎，在沸水中略泡一下後撈起，放在金屬濾器中用匙刮或用匙擠壓搗爛，濾出菜泥。如無金屬濾器，就用菜刀將菜剁得細碎。隨著孩子年齡的增長，菜泥可以剁得粗一些。最後用油鍋急火炒一下即成。

魚泥

將魚段（如青魚、帶魚）洗淨後放在碗內加料酒、薑，清蒸10～15分鐘，冷卻後去魚皮、去骨，將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥。

肉末

將瘦肉洗淨，去筋，切成小塊後用刀剁碎或放在絞肉機中絞碎，加些澱粉、酒及調味品拌勻，放在鍋內蒸熟。

豬肝泥

將豬肝洗淨，用刀剝開，在刀剝面上慢慢刮，最後將刮下的泥狀物加料酒及調味品，放在鍋內蒸熟，然後研開即成肝泥。若用雞肝或鴨肝，則先洗淨，加料酒、薑，

放在鍋內整只煮熟，冷卻後取出用匙壓成泥狀。

蝦泥

蝦去殼剝出蝦仁，將蝦仁洗淨，用刀把蝦仁剁散，然後加料酒、澱粉及調味品，拌勻後蒸熟即可。