胡蘿蔔營養豐富, 含有糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分, 是上佳的寶寶輔食材料。
成人吃胡蘿蔔通常會炒著吃或生吃, 寶寶吃胡蘿蔔該怎麼吃呢?有一種說法是“炒著吃”才能更好的吸收胡蘿蔔素, 但事實上, 在炒制過程中如果油溫過高, 反而會破壞胡蘿蔔素。 而且對於小寶寶來說, 並不適合炒著吃。 因此建議給寶寶吃胡蘿蔔時可以選擇蒸著吃或者煮成粥、羹。
對於剛添加輔食的寶寶來說, 如果嘗試胡蘿蔔, 自然最好給蒸熟, 然後做成泥。 大一點的孩子可以繼續吃蒸的。