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寶寶輔食從“糊”添起(圖)

寶寶輔食從“糊”添起
嬰兒長到3個月後, 胃容量增大, 胃腸道消化酶的分泌逐漸完善。 單靠乳類食品, 營養雖然全面, 但畢竟是流質, 已不能滿足寶寶快速生長發育的需要。 此時應添加半流質即糊狀食品, 並逐漸過渡到軟質及固體食物, 使嬰兒逐漸增強咀嚼能力, 為斷奶做準備。
三四個月的寶寶腸胃還十分稚嫩, 所以在加工輔食時, 一定要把食物加工至糊狀, 以便寶寶吸收、消化。 對一些家庭加工製作較為費事的水果、蔬菜, 如蘋果、胡蘿蔔可選用市場上加工好的瓶裝糊狀食品。 如4個月的寶寶可先從好吸收的蘋果香蕉泥開始,
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添加2~3瓶後, 可換混合蔬菜, 讓寶寶的胃腸功能適應新的食品。
6~7個月的嬰兒應該喂粥, 在粥中要添加副食, 這類副食需要加工, 否則, 嬰兒難於吞咽。 下面介紹菜泥、魚泥、肉末、豬肝泥及蝦泥的製作方法, 供家庭自製時參考。

寶寶輔食從“糊”添起(圖)
泥類輔食製作方法:
菜泥 先將菜葉(如青菜、莧菜、捲心菜等)洗乾淨, 去莖後將葉子撕碎, 在沸水中略泡一下後撈起, 放在金屬濾器中用匙刮或用匙擠壓搗爛, 濾出菜泥。 如無金屬濾器, 就用菜刀將菜剁得細碎。 隨著孩子年齡的增長, 菜泥可以剁得粗一些。 最後用油鍋急火炒一下即成。
魚泥 將魚段(如青魚、帶魚)洗淨後放在碗內加料酒、薑, 清蒸10~15分鐘, 冷卻後去魚皮、去骨,
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將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥。
肉末 將瘦肉洗淨, 去筋, 切成小塊後用刀剁碎或放在絞肉機中絞碎, 加些澱粉、酒及調味品拌勻, 放在鍋內蒸熟。
豬肝泥 將豬肝洗淨, 用刀剝開, 在刀剝面上慢慢刮, 最後將刮下的泥狀物加料酒及調味品, 放在鍋內蒸熟, 然後研開即成肝泥。 若用雞肝或鴨肝, 則先洗淨, 加料酒、薑, 放在鍋內整只煮熟, 冷卻後取出用匙壓成泥狀。
蝦泥 蝦去殼剝出蝦仁, 將蝦仁洗淨, 用刀把蝦仁剁散, 然後加料酒、澱粉及調味品, 拌勻後蒸熟即可。
(兼職編輯:甘羽婷)
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