寶寶輔食添加的守則與建議

當寶寶要從全乳階段邁入離乳階段時， 必須先經歷一段循序漸進的過渡時期， 也就是輔食階段！不過， 輔食該如何烹調？怎麼喂？如何拿捏餵食的份量及食材的選擇？這些可是大有學問呢！
認識輔食篇
★ 什麼是輔食？
從寶寶呱呱落地後， 母乳是寶寶最先接觸到的食物， 因為這時候的寶寶還沒有牙齒， 所以只能靠著吸吮母乳來維持身體機制所需的營養和熱量。 但是隨著寶寶身體各器官的發育， 寶寶會開始需要攝取其他的營養素和熱量， 於是母乳在寶寶食物中的比例會逐漸變少， 並開始嘗試吃母乳以外的食物。 不過， 這時候寶寶的主食還是母乳， 所以母乳以外的食物， 便稱為“輔食”。 另外， 寶寶在吃輔食的過程中， 也可以藉由使用學習餐具， 來訓練咀嚼、吞咽和手部抓握、手眼協調的能力， 為邁入斷奶階段作準備。
寶寶的發育過程中， 需要哪些營養素？

寶寶輔食添加的守則與建議
蛋白質
6個月大以前的寶寶， 發育最為迅速， 因此需要較多的蛋白質。 6個月以前， 每日平均公斤體重約需2.7-3.0克的蛋白質；6個月-1歲則每日需攝取約2.5克。 以喝配方奶粉的寶寶來說， 只要有依照奶粉的餵食指示， 一天餵食一定的次數， 即可獲得充分的蛋白質；4-6個月大開始添加輔食後， 可在奶類以外獲取更多元的蛋白質， 需注意的是， 1歲以內的寶寶建議只餵食全熟蛋黃， 蛋白建議到1歲之後再添加， 避免誘發過敏。
礦物質
發育期中的寶寶， 需要足夠的鈣質以幫助骨骼及牙齒的生長， 因此每日至少需攝取400-500毫克的礦物質。 在胎兒時期， 自母體中所吸收的鐵質， 可在寶寶的體內儲存約6個月左右， 因此6個月大以後， 寶寶就得開始適量補充鐵質， 通常配方奶中會添加鐵質， 而喂哺母乳的媽媽則可多吃含鐵食物， 如豬肝或肉類， 增加奶水中的鐵質含量。
維生素
一般來說， 母乳中所含的各種維生素已經相當豐富， 4-6個月大的寶寶， 光喝母奶也可吸收到足夠的維生素；但在開始添加輔食後， 可藉由各種食物攝取更豐富的維生素。 不過， 維生素含量豐富的紅蘿蔔， 有些寶寶恐怕不喜歡這種味道， 建議媽媽可以採取分次餵食。
水
寶寶的基礎代謝率高， 產生的代謝廢物較多， 加上寶寶的腎臟能力不成熟， 更需要大量的水分來説明代謝體內廢物。
★ 如何觀察寶寶開始進入輔食階段？
每一位寶寶的發育不同， 所以進入輔食階段的時程也不同！專家表示， 一般來說， 當寶寶成長到約3-4個月大時， 會逐漸開始出現厭奶的現象， 媽媽會發現寶寶有“不肯喝奶”或“奶量變少”的情形， 或“開始對大人吃的食物產生興趣”， 這些都是寶寶已經要進入輔食階段的“訊號”！
★ 依據月齡， 建議的輔食添加原則
依據寶寶的成長進度， 媽媽也該為寶寶準備不同的輔食！依據月齡的不同， 以下是輔食的添加建議：
月齡該時期適合的輔食＆餵食建議
4-6個月的寶寶◆此時期可先從液態食物開始， 譬如稀釋果汁（現榨果汁加開水）、疏菜湯。
嘗試液態食物一段時間後， 可再添加泥狀食物， 譬如米糊、麥糊。 假使媽媽擔心寶寶有過敏體質， 可以先讓寶寶嘗試米糊， 因為米粉的成份單一， 不易致敏， 麥粉的成份比較複雜。
（兼職編輯：甘羽婷）