準備食材：茄子小半個、豬肉末30克、少許鹽、生粉少許。
1、茄子洗淨， 切成半， 然後放進鍋裡， 先蒸熟。 稍稍放涼後， 可以撕成絲。 可以根據寶寶的年齡和咀嚼能力來決定是否保留茄子皮。
2、肉末用鹽、生抽、糖和生粉稍稍醃一下。
3、把豬肉末混合茄子絲一起， 放進鍋裡， 隔水蒸熟。 可以用來拌飯吃， 也可以就這樣給寶寶當成輔食吃。
營養小貼士：
這道肉末茄子泥適合一歲以上的寶寶食用， 因為一歲以上寶寶咀嚼能力更強。
2 茄子牛肉末
準備食材：茄子一根、熟牛肉沫適量、鹽適量 、橄欖油適量、水適量。
做法：
1、茄子洗淨去皮，
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2、煸炒三分鐘茄子加入熟牛肉沫， 加水燉爛。
3、根據寶寶的咀嚼能力， 將茄子牛肉燉爛到合適的程度即可出鍋， 在加入少許米飯當主食更好。
3 軟糯蒸茄子
準備食材：茄子1根、寶寶醬油適量。
1、茄子洗淨去皮， 先從中間切一半再切成條狀。
2、好的茄條擺盤， 寶寶醬油適量兌少許水淋在茄子上拌勻， 上鍋隔水蒸熟， 大約15分鐘左右。
營養小貼士：
寶寶醬油一般是低鹽醬油， 如果是用普通醬油， 要儘量減少用量;茄子性寒， 脾胃虛寒， 腹瀉的寶寶不宜多食。
4 茄子香菇肉末拌飯
準備食材：
1、香菇用少量水泡半天後， 切碎
2、豬肉糜加入香菇水， 順時針攪拌均勻和香菇一起攪拌均勻。
3、茄子去皮切成長條在茄子上放上香菇肉糜，
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4、筷子捅捅茄子， 爛了， 就好了拌入米飯， 攪拌均即可。
