寶寶輔食製作 如何才能留住營養

一、怎麼買

1、關於如何選購輔食食材， 我們首先要把握住最關鍵的一點——新鮮。 無論是蔬菜還是肉類， 新鮮的食材保留的營養素才更多。

2、儘量少購買成品輔食， 成品輔食肯定沒有現做的輔食新鮮。 有的媽媽會問， 那米粉怎麼辦呢， 其實這一點上並不要太糾結， 成品米粉反而添加了很多營養素， 而且口感也更細膩。 成品輔食並不是不能吃， 而是在有精力的情況下儘量給寶寶製作新鮮的輔食。

二、怎麼做

蔬菜類

1、先洗後切， 用冷水清洗， 不要浸泡過久。

2、需要焯水的蔬菜， 先焯水再切碎， 減少維生素和礦物質的流失。

3、現切現炒， 現做現吃， 容易熟的蔬菜可以快速翻炒， 減少營養素的破壞。

4、食材和做好的輔食都不要放置過久。

肉類

1、肉類含有豐富維生素、蛋白質和礦物質， 寶寶7-8個月左右， 胃蛋白酶和腸胃菌群發育更加完善， 可以開始添加肉類輔食了， 但最初添加時肉類食材一定要加工的細一點， 這樣才更有利於吸收。

2、肉類雖然營養豐富， 但不要單純的一直喂葷食。 肉類屬於酸性食品， 吃的時候最好搭配蔬菜等鹼性食品， 維持體內的酸堿平衡。

3、肉類要比蔬菜水果難消化， 所以製作時一定要做熟， 最初添加時以泥狀輔食為佳。 製作方法也以蒸煮為主， 不要添加調味料。

澱粉類

1、減少淘米的次數和浸泡的時間。

2、熬粥時加堿可以增加粘稠度，

3、烹調方式以蒸煮為主， 減少煎炸食物。

各類輔食的添加順序

從種類講：應按澱粉（穀物）——蔬菜——水果——動物”的順序來添加。 首先應添加穀類食物並可以適當地加入含鐵的營養素（如嬰兒含鐵營養素米粉）， 其次添加蔬菜汁/泥， 然後就是水果汁/泥， 最後開始添加動物性的食物（如蛋羹、魚、禽、畜肉泥或肉鬆等）。

建議動物性的食物添加順序為：蛋羹泥、魚泥（剔淨骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末， 注意不要用蛋羹去代替含鐵的嬰兒米粉來給嬰兒補充鐵元素， 同時也不要再寶寶未滿6個月的時候去添加含肉的輔食。

從數量講：應按由少到多的順序， 一開始只是給寶寶試吃與品嘗， 或者說在餵奶之後試吃一點， 在寶寶適應後逐漸增加。

從質地講：按如下順序添加——先液體（如米糊、菜水、果汁等）， 再泥糊（如濃米糊、菜泥、肉泥、魚泥、蛋黃等）， 再固體（如軟飯、爛麵條、小饅頭片等）。

從時間講：建議從4月齡開始添加流食（如奶粉、米糊、菜泥等）。 從6月齡開始添加半固體的食物（如果泥、蛋黃泥、魚泥等）。 7~9月齡時可以由半固體的食物逐漸過度到可咀嚼的軟固體食物（面粥、碎菜粥等）。 1-~12月齡時， 大多數寶寶可以逐漸轉化為進食固體食物為主的輔食。