荷葉蒸蛋
如果孩子不喜歡蒸雞蛋的腥味， 可做荷葉蒸蛋：在蒸屜上放整張乾淨的荷葉， 荷葉上放3到5個豬肉糜小獅子頭， 獅子頭稍撳扁後在上面各打一個雞蛋， 上籠蒸熟， 出屜時肉餅上的雞蛋黃是黃、白是白， 透著豬肉的鮮香和荷葉的清氣， 一點也不腥了。
孩子天性喜歡新鮮， 多樣化的、新面孔的烹調方法， 會讓孩子把吃蛋“任務”變成自發的飲食愛好。
雞蛋三鮮卷
按照4份蛋液1份水的比例將蛋液調稀， 加鹽， 用平底鍋攤成薄蛋餅， 包入豬肉、香菇、竹筍剁成的餡料， 卷成長條隔水蒸熟， 趁熱切段食用。
蛋花玉米羹
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喜歡吃甜玉米的小朋友不少， 可取當年鮮嫩玉米剝粒， 舂成碎粒；雞湯兩大勺燒開， 把加了醋的蛋液順著撈面漏勺上的小孔滑入雞湯中， 使之散開成千絲萬縷幼滑的蛋絲， 加玉米碎粒和少許鹽， 勾薄芡攪和即成。
海鮮蒸蛋
按照1份蛋液2份水的比例將蛋液調稀， 加入精鹽和少量雞精， 分裝在杯型或盅型瓷器中， 每杯中放入甜蝦一隻、瑤柱絲少許、水發小銀魚三五尾， 將蛋杯上籠蒸熟後舀食。
自製雞蛋煎餅
將三個雞蛋和三勺蔗糖用力打勻起泡， 加入適當麵粉拌勻後成麵糊；鐵鍋內加油， 油溫後倒入麵糊煎餅。 火不要太大， 煎餅會慢慢增厚、發松， 散發出陣陣香氣。 可以當早飯和午點。 如孩子不喜甜食， 也可以做成鹹的雞蛋餅－－在適量的麵粉中打入兩個雞蛋，
