寶寶輔食，從“糊”添起

嬰兒長到3個月後， 胃容量增大， 胃腸道消化酶的分泌逐漸完善。 單靠乳類食品， 營養雖然全面， 但畢竟是流質， 已不能滿足寶寶快速生長發育的需要。 此時應添加半流質即糊狀食品， 並逐漸過渡到軟質及固體食物， 使嬰兒逐漸增強咀嚼能力， 為斷奶做準備。

三四個月的寶寶腸胃還十分稚嫩， 所以在加工輔食時， 一定要把食物加工至糊狀， 以便寶寶吸收、消化。 對一些家庭加工製作較為費事的水果、蔬菜， 如蘋果、胡蘿蔔可選用市場上加工好的瓶裝糊狀食品。 如4個月的寶寶可先從好吸收的蘋果香蕉泥開始，

6～7個月的嬰兒應該喂粥， 在粥中要添加副食， 這類副食需要加工， 否則， 嬰兒難於吞咽。 下面介紹菜泥、魚泥、肉末、豬肝泥及蝦泥的製作方法， 供家庭自製時參考。

菜泥 先將菜葉(如青菜、莧菜、捲心菜等)洗乾淨， 去莖後將葉子撕碎， 在沸水中略泡一下後撈起， 放在金屬濾器中用匙刮或用匙擠壓搗爛， 濾出菜泥。 如無金屬濾器， 就用菜刀將菜剁得細碎。 隨著孩子年齡的增長， 菜泥可以剁得粗一些。 最後用油鍋急火炒一下即成。

魚泥 將魚段(如青魚、帶魚)洗淨後放在碗內加料酒、薑， 清蒸10～15分鐘， 冷卻後去魚皮、去骨， 將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥。

肉末 將瘦肉洗淨，

豬肝泥 將豬肝洗淨， 用刀剝開， 在刀剝面上慢慢刮， 最後將刮下的泥狀物加料酒及調味品， 放在鍋內蒸熟， 然後研開即成肝泥。 若用雞肝或鴨肝， 則先洗淨， 加料酒、薑， 放在鍋內整只煮熟， 冷卻後取出用匙壓成泥狀。

蝦泥 蝦去殼剝出蝦仁， 將蝦仁洗淨， 用刀把蝦仁剁散， 然後加料酒、澱粉及調味品， 拌勻後蒸熟即可。