寶寶這樣吃雞蛋 兩算三忌更健康

日常生活中， 吃雞蛋實在是一件再簡單不過。 雞蛋中含有重要的微營養素， 如鉀、鈉、鎂、磷， 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。 嬰兒食用蛋類， 可以補充奶類中鐵的匱乏。 不過怎麼給孩子吃雞蛋， 卻是有講究的， 歸結起來就是一句話：“兩算三不宜。 ”

二個“算計”

1、計算好食量。 一兩歲的孩子每天需要蛋白質40克左右， 除普通食物外， 每天添加1個雞蛋就差不多了。 開始時嬰幼兒只能將1/4個蛋黃研碎食用， 以後逐漸加至1/2～1個。 如果吃得太多孩子的胃腸負擔不了， 就會導致消化和吸收功能障礙， 引起消化不良和營養不良。

2、計算好煮雞蛋的時間。 煮雞蛋的時間一般8～10分鐘。 煮得太生， 蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞， 影響機體的吸收， 也不利於消滅蛋中的細菌和寄生蟲；煮得太老也不好， 由於煮沸時間長， 蛋白質的結構變得緊密， 難以消化。

三個“不宜”

1、半歲前的嬰兒不宜食用雞蛋清。

2、不宜吃煎炸雞蛋。 因為在煎炸雞蛋時， 蛋被油包住， 高溫的油還可能烤糊部分蛋白， 使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞， 失去營養價值， 食用後不易和消化液接觸， 使消化受到影響。

3、發熱患兒不宜吃雞蛋。 雞蛋中含有大量蛋白質， 食後能產生“額外”熱量， 不利患兒康復。

嬰兒怎麼吃

雖然煮雞蛋最營養， 但對消化功能沒有完善的兒童來說， 煮雞蛋比較不易消化。

對嬰兒來說最好是吃煮雞蛋中的蛋黃， 將之碾成粉末， 加水或奶食用。

低齡幼兒怎麼吃

就孩子而言， 雞蛋的做法要多樣、口味要多變才能引起他們的食欲。

對低齡幼兒來說可以吃蒸雞蛋羹、蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。 需要食用流質飲食時， 可用牛奶或豆漿沖蛋花。

稍大的兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。