通過食物過敏的寶寶是很多, 到處可見的。 在全世界有5-6%的小孩子都患有食物過敏病, 也有3%的嬰兒會對一般的牛奶蛋白過敏。 這些過敏的小孩子從生下來最多見的過敏症狀。
母乳要是沒有條件完成的情況下, 要是用一般的牛奶蛋白配方來餵養, 小孩子接觸到的這些外來的抗原他會是原來母乳的上百倍。 這些外來的食物多小孩子很容易過敏。
因此, 有很多專家都在研究要怎麼用水解牛奶蛋白的配方, 來降低外來的這些對小孩子過敏, 儘量達到早期預防食物的過敏。 特別是對有家庭遺傳的小孩子更是重要。
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水解牛奶蛋白是通過嚴格控制的加熱和酶解技術將完整的蛋白質切成較小的肽段, 從而降低牛奶蛋白的過敏性, 根據水解程度的不同又可將其分為部分水解蛋白和深度水解蛋白配方。 通常部分水解蛋白配方可以被用於食物過敏的一級預防而深度水解蛋白可以被用於食物治療。
GINI是通過德國政府組織的預防研究組。 他們比較了水解乳清蛋白, 深度水解酪蛋白, 深度水解乳清蛋白還有一般的牛奶蛋白配方對小孩子的過敏預防有多大的作用, 現在都已經觀察到了六歲的小孩子。 通過研究結果看出來, 部分水解乳清蛋白和深度水解酪蛋白配方具有明顯減低皮膚濕疹的過敏預防作用,
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在一部分的水解蛋白與過敏是作用, 這些雖然已經給那些父母推薦, 儘量讓小孩子避免, 還有深度的水解蛋白配方他可以治療小孩子的食物過敏。