缺鐵可導致貧血、免疫功能低下、細胞色素及酶活性減弱,氧的運輸和供應不足,能量代謝紊亂,生長發育不良， 大腦蛋白、神經膠質纖維酸性蛋白等的合成會受到不同程度的影響;缺鋅可導致厭食、智力低下、免疫力下降、無意識地咬食手指、撕咬手部皮膚及指甲,生長發育不良等;缺銅可致骨骼發育受阻,結構疏鬆,發育停止;
缺氟可致小兒齲齒等;缺鈣可導致佝僂病。 鐵過量會引起腦部神經損傷;銅過量會對兒童智力造成影響、腎損傷、骨關節變化;氟過量會導致先天愚型、記憶力減退、大腦發育遲緩等;鋅過量會產生體內微量元素比例失調、貧血;鈣過量導致便秘、高鈣尿、軟組織鈣化。
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補充微量元素注意事項 在專業人員指導下補充;無臨床症狀時,最好的辦法還是以食補為好;注意飲食搭配， 避免微量元素間相互影響;大量食入纖維質食物會影響銅、鐵、鋅等微量元素的吸收;穀物、豆類和堅果中含有植酸,可與很多微量元素形成螯合物,影響人體對微量元素的吸收;食用高纖維、高植酸食物時,適當食入動物蛋白,可提高微量元素的利用度;過量鐵的攝入可降低鋅的吸收;攝入過量鋅會影響鐵的代謝,也會使血清中銅的含量降低;人類食資於土,飲資于水， 根據地區特點食物中添加合理的微量元素很有必要。
寶寶缺乏微量元素的蛛絲馬跡 ·食欲有些下降 ·出現脫髮現象 ·發質變得稀疏缺乏光澤 ·不象以前那樣愛活動了 ·面部表情不那麼豐富了。
