寶寶靚湯：白果豬肚土雞湯

5月， 天氣暖濕， 雨水增加， 易受暖濕之邪的傷害， 人容易耗氣傷陰， 加上孩子的戶外活動也明顯增加， 出汗量增加， 人體容易虛弱疲倦。 因此， 爸爸媽媽在家庭日常膳食中就要特別注意加強補充營養， 補陽養心， 所以， 我們不妨多讓寶貝喝些雞湯、骨頭湯來增加元氣， 有益保健。

寶寶靚湯：白果豬肚土雞湯

豬肚含有蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 味甘性微溫， 歸脾、胃經， 具有補虛損、健脾胃的功效。 雞肉被民間稱為“濟世良藥”， 其營養濃度高， 含有卵磷脂、氨基酸、活性鈣、鐵、鋅等營養成分， 土雞肉還富含可提高兒童智力的DHA和EPA物質，

膽固醇含量又極低， 是高蛋白低脂肪的滋補佳品。 白果是植物中的活化石， 口感香甜細軟， 滋味極佳， 具有降痰、清毒、殺蟲之功能， 對於濕熱的天氣來說， 更可預防腸道疾病的產生。 此湯的味道比較香醇濃郁、甘甜可口， 適用於身體瘦弱、食欲不振的孩子， 可補中氣不足， 氣虛下陷， 對小兒疳積也有療效， 經常食用可有效調節寶貝的生理機能， 提高免疫力。

原料：豬肚1只、土雞半隻、白果(去殼)50克、密棗3粒

調味料：老薑1塊， 鹽、料酒適量

製作過程：

① 豬肚仔細清洗乾淨；土雞洗淨斬成塊；白果剝去外衣洗淨；薑切片。

② 洗好的豬肚先用水燙過， 切成2釐米寬的條狀， 再與雞塊一起焯水， 去掉血水。

③ 在湯鍋中加入清水(1.5～2升)， 放入白果、蜜棗、薑片和料酒，

大火燒開後， 加入焯過水的豬肚和雞塊， 改用文火燉2-3小時， 起鍋前5分鐘加入適量鹽調味即可。

TIPS：

燉湯時也可放入一小把白胡椒粒， 有助於開胃生津。

生豬肚比較滑韌， 表面有點黏液， 可用鹽搓再用流水沖洗即淨， 這樣洗兩三趟去掉黏液。

生豬肚比較難切， 用開水燙過後就很容易切。

白果雖然有益身體但有微毒， 清洗時應剝掉外皮和胚芽， 孩子每天食用不超過5粒， 不能過量， 以免引起不適。