寶寶預防病從口入 從烹飪開始

孩子的抵抗力比較弱， 因此除了日常的護理外， 還需預防病從口入。 媽媽從食材的購買到烹調， 每一個步驟都需要非常細心的處理， 這樣才為寶寶的健康增添一道保護的屏障， 下面就一起來看看哪些地方媽媽需要特別注意的呢?

在家中煮飯菜確實讓人放心很多， 尤其是給孩子吃的飯菜， 更要從食材到烹飪的每一步都自己控制， 當然也安全多了。 話雖如此， 但是很多媽媽卻忽略了這個問題：烹飪過程把關不夠， 各種滋生的細菌同樣會讓孩子面對“病從口入”的危險， 家中的廚房同樣是病菌的來源。

食材需馬上處理

衛生烹飪要點一：食材買回來要馬上處理

從外面買回來的食材要立刻處理， 就算不是這一頓要吃， 也要清理乾淨儲存好， 因為細菌繁殖速度非常快， 而食物也是滋生細菌的溫床。

買回來的食物， 一般要先經過清洗， 按乾淨到最髒的順序清洗， 先洗水果、瓜類、葉菜、根莖類蔬菜， 再洗豬牛羊和家禽肉。 為避免交叉污染， 最後才是最易受污染的魚、貝等水產類。 另外， 在清洗瓜類蔬果的時候， 最好用小刷子將外皮刷乾淨， 因為瓜皮的細菌容易在蔬果被切開時， 進入內部造成污染。

衛生烹飪要點二：接觸一種食材洗一次手

媽媽不要嫌手濕了麻煩而忽略了這個步驟。

接觸食物要洗手

衛生烹飪要點三：一次只做一道菜

在做飯時， 為了方便， 不少媽媽會一次性將要烹調的食材都準備好， 不過這種做法並不提倡， 正確的做法應該是一次只準備一道菜， 以避免交叉感染。 而且不要將生肉和尚未洗清的食材直接放在水池或灶臺上， 而最好用容器盛著， 避免污染其他食物。

衛生烹飪要點四：吃多少做多少

不要為了方便一下子做好幾餐的飯菜， 一餐吃不完， 反復加熱下餐接著吃。 這種做法不僅會影響飯菜的口味， 而且多次加熱會讓食物流失營養。

到了夏天， 存放的食物容易變質， 孩子誤食就容易引起腸胃疾病。 冬天雖然比較適合存放食物， 也不建議， 當天的食物可以放進冰箱保存， 但最好別隔夜， 因為將食物放在冷凍室也殺不了細菌， 只能在一定程度上抑制細菌， 一旦回到致病菌適宜生存的溫度， 食物就會被再次污染。

從衛生、營養、口感、節約等各個角度來看， 都不建議一次做太多飯菜， 吃多少做多少， 這是最好的。

保持廚房的衛生

衛生烹飪要點五：保持廚房通風乾燥

媽媽們不僅要定時給廚房做清潔， 還要讓廚房常保持通風乾燥， 特別注意廚房抽油煙機、排風和排水設計是否恰當。 如果烹飪過程中產生較多油煙， 可以同時燒一壺開水， 燒開後馬上打開抽油煙機，

衛生烹飪要點六：砧板、抹布用完馬上洗

用完砧板之後， 別留在那裡等著處理下道菜時用， 而是應該快速清洗後擦乾， 要處理第二種食材時再拿出來用。 廚房裡不妨多放幾條用途不同的抹布， 用來擦手的、擦灶台的和擦碗碟的， 但要注意不能混用。 砧板種類不同， 用途也不同。 比如木頭砧板， 適合切生食;塑膠砧板不易有刀痕， 適合熟食。