此外, 我國膳食結構以谷類為主食, 植物性食物中的植酸、多酚類物質會妨礙鋅的吸收, 食物過于精細、偏食也容易造成鋅缺乏。
對于兒童來說, 鋅又是不可或缺的。 專家指出, 鋅在體內與80多種酶的活性有關, 廣泛地參與各種代謝活動, 缺鋅會導致食欲不振、生長和智力發育緩慢、免疫低下,
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不過, 要判斷孩子到底是不是缺鋅, 專家并不建議以單純的頭發數量等來判斷。
要確定孩子是否真的缺鋅, 醫生一般會檢查血清鋅的水平, 考慮到感染、饑餓、出汗等應激反應對血清鋅的影響, 必要時還可檢測血清金屬硫蛋白的含量。
顧中一特別強調, 由于毛發生長更多反映的是過去兩三個月的健康情況, 因此并不建議將頭發鋅作為調整鋅劑補充量時的參考。
為寶寶補鋅, 其實不必一定要選擇一些鋅補充劑, 事實上, 補鋅其實很簡單, 一只生蠔、兩片胚芽粉面包、一小把山核桃、一小碗炒蘑菇, 這其中任何一份的鋅含量都足以滿足兒童一天的需要, 而豬肝泥、三豆粥、蘋果泥也是嬰幼兒很好的補鋅輔食。