豬肝除了含有較豐富的蛋白質外， 還含有較多的鐵質和維生素B,經常食用可以預防缺鐵性貧血、口角炎等症。
但是豬肝有些腥2味， 孩子們不太喜歡吃， 這就需要在烹調上下點工夫， 去其腥味， 變不好吃為好吃。
對嬰兒來說， 每星期能吃上1~2次豬肝， 能預防營養缺乏症。
因此， 更要強調烹調方法。 採用豬肝與其他動物食品混燒， 如豬肝丁和鹹肉丁、鮮肉丁、蛋塊混燒， 或豬肝炒肉片等， 孩子們大多喜歡吃。 將豬肝製成白切豬肝片或鹵肝片， 在孩子進餐的時候， 洗淨手一片一片拿著吃也是個好方法。
為嬰兒製作豬肝泥有兩種方法：
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一是將生豬肝橫剖開， 或剝去外皮， 用刀刮下如醬樣的豬肝泥;二是先把豬肝煮熟後， 再剁成細碎泥狀， 然後加蔥、薑、黃酒等， 用少量油炒， 可去腥味， 燒好後加些味精提鮮。 如果孩子還是不肯吃， 可用7份豬肝泥和3份肉糜一起炒， 也可去掉豬肝腥味。
