調味料：鹽2克， 白糖5克， 澱粉3克， 蔥絲、薑絲各少許
做法：
1.番茄用水燙一下， 去皮、去子， 切成小片；菠菜洗淨， 切成小段。
2.鍋置於火上， 加適量水， 燒開後， 打入雞蛋， 將雞蛋煮熟， 成荷包蛋。
3.另取淨鍋， 放入花生油， 燒熱， 下入蔥絲、薑絲煸炒， 再下入番茄煸炒。
4.將煮熟的荷包蛋及水一起倒入番茄鍋中， 加鹽、白糖、菠菜段， 開鍋後， 用濕澱粉勾芡即成。
營養小貼士
含卵磷脂、蛋白質、鐵、錳、鈣、磷、維生素、胡蘿蔔素等營養物質， 能改善腦組織代謝， 促進寶寶智力發育， 促進新陳代謝， 可預防貧血、夜盲症的發生。
