肉脯蛋
食材：
雞蛋5個， 豬肉糜50g， 鹽、料酒、香油、香蔥、食用油各適量。
製作：
1.香蔥洗淨切碎。
2.將香蔥碎放入豬肉糜中,放入適量的料酒、香油攪拌均勻,醃制片刻。 Step3.雞蛋用打蛋器打散,放入適量的鹽。
3.將醃制過的豬肉糜放入打散的雞蛋中攪拌均勻。
4.圓底鍋中放入適量的食用油， 油熱後倒入雞蛋液。
5.雞蛋液倒入後,立刻轉中小火,此時四邊的蛋液就已經成型了， 不要再碰它。 然後用筷子慢慢攪拌中間沒有成型的蛋液。
6.中小火煎約2分鐘， 用鏟子輕輕翻起底部檢査是否都成型， 然後用鏟子托起雞蛋的底部迅速翮面,再煎2分鐘即可。
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7.出鍋用刀切開。
法式馬卡龍
食材：
杏仁粉40g,糖粉40g， 蛋白30g,細砂糖34g,粉紅色素滴,黑巧克力30g.淡奶油30g。
製作：
1.杏仁粉和糖粉混合放進料理機打磨， 把打好的粉過篩一遍(如果沒有料理機,就過篩兩遍)。
2.蛋白裡加入細砂嫌和粉紅色素.用電動打蛋器打至幹性發泡,先取出1/2,加入杏仁糖粉拌勻。
3.加入剩下的1/2蛋白混合均勻， 直到杏仁蛋白霜像緞帶一樣可以緩緩流下。
4.把1cm的圓口銀花嘴裝入裱花袋， 將杏仁蛋白霜倒入裱花袋中.在墊子上擠出馬卡龍的雛形靜置半小時以上等到表面幹結、用手輕輕觸摸不會黏到的時候.入爐烘烤。 用烤15分鐘,取出後涼透,將馬卡龍從墊子上拿下。
5.將淡奶油和黑巧克力混合,微波爐裡加熱15秒至融化,攪拌均勻後放入冰箱冷藏半小時,即可用作馬卡龍夾餡。
