寶寶食譜：水煮魚

原料：

鱸魚（或草魚）1條（約600克）， 雞蛋清2個， 豆芽200克， 大蒜5克， 蔥花5克， 香菜10克。

輔料：

油30克， 鹽5克， 花椒粒5克， 幹辣椒10克， 澱粉5克， 熟芝麻3克。

做法：

1. 鱸魚宰殺洗淨， 將頭骨剁成塊， 魚肉切成片。 魚片裡加入精鹽、雞蛋清、芡粉醃制待用。 將大蒜切成塊待用。

2. 鍋裡放入油， 五成熱時， 下花椒粒、豆瓣翻炒。 當油顏色變紅， 加入高湯， 放大蒜塊、鹽、胡椒粉、雞精、味精， 煮約2分鐘， 去渣留湯待用。

3. 將豆芽放入湯內小火煮1分鐘， 撈出放在湯碗裡。 再在湯裡放入醃制好的魚片微煮。 然後將魚撈起蓋在湯碗裡的豆芽上。 餘下的湯水裡加入芡粉， 淋在魚肉上；4. 鍋內放油，

營養小提示：

鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。