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寶寶食譜:炸黃魚

原料:
黃花魚250克, 雞蛋1個, 薑絲10克, 蔥絲10克。

調料:
花生油20克, 精鹽4克, 白糖15克, 醬油15克, 幹麵粉20克, 米醋25克, 薑汁10克, 澱粉15克。

做法:
1. 將黃花魚去鱗、骨、內臟, 加入精鹽、薑汁拌醃10分鐘。
2. 先用雞蛋液塗遍魚身, 再用乾麵抹幹, 放入熱油中, 用文火炸, 待魚身呈金黃色時, 撈出上碟。
3. 炒鍋置火上, 倒入少許花生油, 取半碗清水放入白糖、姜絲、米醋、醬油、蔥絲、澱粉調勻, 待鍋內油燒熱倒入, 輕輕攪拌成粉芡, 均勻淋入黃魚上。

營養小提示:
黃花魚含有豐富的微量元素硒, 能清除人體代謝產生的自由基, 具有抗癌的功效。

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