原料:
黃花魚250克,
雞蛋1個,
薑絲10克,
蔥絲10克。
調料:
花生油20克,
精鹽4克,
白糖15克,
醬油15克,
幹麵粉20克,
米醋25克,
薑汁10克,
澱粉15克。
做法:
1. 將黃花魚去鱗、骨、內臟,
加入精鹽、薑汁拌醃10分鐘。
2. 先用雞蛋液塗遍魚身,
再用乾麵抹幹,
放入熱油中,
用文火炸,
待魚身呈金黃色時,
撈出上碟。
3. 炒鍋置火上,
倒入少許花生油,
取半碗清水放入白糖、姜絲、米醋、醬油、蔥絲、澱粉調勻,
待鍋內油燒熱倒入,
輕輕攪拌成粉芡,
均勻淋入黃魚上。
營養小提示:
黃花魚含有豐富的微量元素硒,
能清除人體代謝產生的自由基,
具有抗癌的功效。