皮蛋瘦肉粥
原料：
香米、皮蛋、瘦肉、輔料：香蔥、薑末佐料：鹽、味素、料酒、澱粉
製作：
1、香米淘洗一下放入鍋中熬粥。
2、瘦肉洗淨切絲用鹽、料酒、澱粉、薑末醃制， 皮蛋切塊、蔥花。
3、粥熬好了下醃制好的肉絲燒開， 下皮蛋快攪勻即可出鍋， 撒上蔥花上桌。
注：如果粥有點粘底， 請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮， 要不粥會有糊味， 放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮， 水沸騰過程中， 小調羹也被帶動， 可以防止粥煮粘底。
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