寶寶食譜：胡蘿蔔炒蛋，健腦又明目！

胡蘿蔔炒蛋

後期離乳輔食9～12個月

▲雞蛋含有豐富的DHA及卵磷脂， 能健腦益智， 對寶寶的神經系統與身體發育有很大的好處。 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素， 具有益肝明目、潤膚抗衰的功效。

材料：

胡蘿蔔30克、青豆仁10克、雞蛋一顆、油適量。

做法：

1.胡蘿蔔去皮切小丁。

2.蛋打勻備用。

3.適量油倒入熱鍋， 加入蛋液， 炒到微熟後盛起蛋花。

4.利用鍋中的餘油， 把胡蘿蔔丁、青豆仁下鍋拌炒到微軟， 然後加一碗水及鹽， 蓋上鍋蓋中燜煮2分鐘。

5.再把蛋花下鍋， 稍微拌炒再煮2分鐘， 讓蛋花吸收湯汁。

6.待湯汁快收幹時，

Point:

1.此道家常料理， 利用橘、黃、青的3種配色， 將胡蘿蔔的甜與蛋香融合。

2.不喜歡吃胡蘿蔔的孩子， 可將其打汁加入蛋液一同拌炒， 以漸進方式給予， 提高孩子接受度。