有了寶寶後，
我就立志把他培養成一個小小美食家，
給他做香香的飯菜，
把自己的愛都一點一點蒸進去、煮進去、揉進去。
於是就萌生了自己做蛋撻的念頭，
家裡DIY的蛋撻用料都由自己控制，
比起外賣的，
更健康。
蛋撻的主料中包括牛奶、奶油、雞蛋等， 都是富含鈣和蛋白質的營養食材， 如果我們再花點心思， 給它加上不同的配料， 營養就更全面了。 在這裡， 除了介紹原味蛋撻的製作方法， 我還要和大家分享我的獨創私房蛋撻——藍莓蛋撻和蜜豆蛋撻， 它們可是經過我家寶寶和他的小朋友們“考驗”的美味哦！
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蛋撻製作起來主要分2部分——撻皮和撻液
酥皮蛋撻的撻皮其實就是千層酥皮面團， 它的使用範圍很廣， 平常我們吃到的牛角麵包、蝴蝶酥、拿破崙酥餅等都是用它做的。
當然啦， 看它的名字就知道做起來有點費事兒， 好在它的保鮮時間長， 一次多做一點， 可以在冰箱的冷凍室裡保鮮1個月。 我一般都這麼幹， 掄著胳膊揉面的活我可不想經常做， 嫌累(當然， 想減肥的媽媽們除外)。
撻皮——千層酥皮(16個蛋撻量)
材料：
高筋麵粉250克、黃油40克、裹入用黃油190克、細砂糖5克、鹽1克、水120克
過程：
1. 麵粉過篩， 40克黃油切碎。 二者混合後， 揉至無顆粒狀態。 再加入細砂糖和鹽， 分幾次加入水， 揉成麵團。
2. 用保鮮膜包住麵團， 靜置20分鐘。
3. 在砧板上撒一點麵粉(防粘)，
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4. 在砧板上撒一點麵粉(防粘)， 將步驟2中的麵團擀成與步驟3中的黃油片寬度相同， 但長度是其3倍的面片。
5. 把黃油片擺在面片中間， 用兩側的面片包住黃油片， 再將上下兩端捏緊。
6. 將步驟5中的黃油面片擀長成厚度約1.5釐米的黃油面片。 像疊被子一樣， 兩邊都從1/4處向1/2處折起， 然後再對折。 包上保鮮膜， 放入冰箱冷藏室靜置20分鐘(可使黃油面片變得鬆弛)。
7. 取出黃油面片， 按步驟6的擀面、“疊被子”、冷藏20分鐘的方法， 重複做兩次即成， 放冰箱冷凍室保存備用。
