寶寶食譜：鴨絲綠豆芽
原料：
烤鴨脯肉200克， 綠豆芽300克。
調料：
香油25克， 雞精2克， 醋2克， 鹽3克， 薑末2克， 花椒1克。
做法：
1. 將烤鴨脯肉切成絲， 綠豆芽洗淨， 去根部。
2. 炒鍋置火上， 放香油燒熱， 放入花椒炸出香味後撈出；下薑末稍煸， 放鴨絲、豆芽， 再加少許醋、精鹽、雞精快速翻炒， 炒熟後， 盛入盤中。
說明：
炒綠豆芽時加點醋， 可使蛋白質儘快凝固， 炒出來的豆芽堅挺， 營養不流失。 同時， 應用熱鍋快炒， 使維生素C不過多被破壞。
營養小提示：
鴨肉含有較多的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、尼克酸等多種營養素， 含鐵量豐富。 豆芽含熱量低， 水分和膳食纖維較高，
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