寶寶飲食注意，不宜多吃味精

寶寶厭食或胃口不好而不願吃飯時， 父母往往會在菜肴中多加些味精， 以使飯菜味道鮮美來刺激寶寶的食欲， 這種做法是錯誤的。 研究發現， 味精(即谷氨酸鈉)進入人體後， 能使血液裡的鋅轉變為谷氨酸鋅， 從尿中過多地排泄到體外。 而嬰幼兒一旦缺鋅， 便可出現味覺遲鈍， 甚至厭食， 日久造成智力減退、生長遲緩、性晚熟等不良後果。

 鋅是人體內重要的微量元素， 具有維持人體正常生長發育的作用。 而嬰幼兒一旦缺鋅， 便可出現味覺遲鈍， 甚至厭食， 日久造成智力減退、生長遲緩、性晚熟等不良後果。

一般說來， 成人適量食用味精是有益的， 而嬰兒， 特別是12周以內的嬰兒， 如果母乳內含有過量的味精， 就會使谷氨酸鈉進入嬰兒體內。 谷氨酸鈉對嬰兒生長發育有不良影響， 它能同嬰兒血液中的鋅發生特異性結合， 生成不能被機體吸收的谷氨酸鋅， 隨尿排出體外， 導致嬰兒缺鋅， 進而造成嬰兒味覺變差， 智力減退， 厭食， 生長發育遲緩及性晚熟等。 因此， 哺乳期婦女應儘量少食味精， 三個月齡的嬰兒應忌食味精， 一周歲以內也不食味精為宜。 成人的味精攝入量以每天每公斤體重不超過0.12克為宜。

嬰兒期很多寶寶以母乳餵養為主， 如果乳母食用過量味精， 大量的谷氨酸鈉可通過乳汁進入寶寶體內， 同樣可導致嬰兒缺鋅。

一味追求鮮美還會使寶寶產生美味綜合征。 美味綜合征的病因是， 雞、鴨、魚、肉等美味食品中含有較多的谷氨酸鈉， 食入過多會使新陳代謝出現異常。 表現為進食半小時後， 出現頭昏腦漲、眩暈無力、心慌、氣喘等症狀， 有些寶寶會表現為上肢麻木、下肢顫抖， 個別的則表現為噁心及上腹部不適。

因此， 對於正在生長發育的寶寶， 美味佳餚不可一次吃得過多。
名詞解釋

鋅：鋅具有改善食欲和消化功能的作用， 在人體的唾液中存在的一種味覺素是一種含鋅的化學物質， 它對味蕾及口腔黏膜起著重要的營養作用， 缺鋅可使味蕾的功能減退， 甚至導致味小蕾被脫落的上皮細胞堵塞，