寶寶飲食需要注意，灑點鹽巴恐變未來高血壓？

寶寶飲食需要注意什麼， 寶寶要吃多少鹽？“鹽巴多會影響健康”其實是普遍社會大眾的迷思， 過於清淡的食物很難讓孩子買帳， 甚至造成偏食的結果， 其實比起青菜魚肉等調味用的鹽巴， 速食、餅乾的鹽量更高！孩子大可與大人們一起正常飲食， 避開不健康的零食才是正道。

我在門診時常面對兒童偏挑食的問題， 從小嬰兒到小學生都有。 在問診的過程中， 我發現很多偏挑食孩子的父母， 準備食物比一般家庭都還用心， 瞭解四大類均衡營養， 遵循健康的少油、少鹽、少糖原則， 結果呢？口味實在太清淡了，

小孩根本不買帳。

除此之外， 在教導嬰幼兒吃輔食的時候， 我也都建議少量多樣化， 大人吃什麼， 寶寶就吃什麼。 很多爸爸媽媽雖然聽了， 卻不敢嘗試， 屢屢詢問“大人的食物不會太鹹了嗎？小孩能吃嗎？”似乎大家對兒童的飲食， 有很多健康上的顧慮。

高血壓患者才需要少吃點鹽

專家們時常在媒體上強調不能吃太多鹽， 看醫生的時候也會被提醒“別吃太鹹”， 因此一般人總是把“鹽”和“不健康”畫上等號。 然而， 這其實是個天大的迷思。

首先大家要知道， 低鹽飲食的建議， 是針對高血壓的患者所制定的。 最近《刺絡針》醫學期刊才做了一項十三萬人、四十九個國家的綜合統計， 證明對於“無高血壓的健康成年人”， 不論吃多少鹽， 都不會增加心血管疾病、中風、或死亡的機率。

至於高血壓的患者， 吃太多鹽會讓血壓飆高很不好， 但完全不吃鹽也一樣容易中風死亡， 必須吃的剛剛好。 至於吃多少是剛剛好， 我在這就不越俎代庖， 還請內科醫師與營養師來建議了。

雖然健康無高血壓的人可以吃鹽， 但也許也有人會擔心， 如果小時候吃太鹹， 長大以後是否會增加高血壓的機率呢？

灑點鹽巴恐變成未來的高血壓？

關於這個問題， 目前現有的醫學知識， 恐怕暫時還無法回答。 然而成年人高血壓的原因有數十種， 包括遺傳、抽煙、肥胖、反式脂肪、缺乏運動等等， 單純的認為兒童期吃一點鹽巴， 長大就會變成高血壓， 似乎只是憑空想像出來的恐懼。

二〇一三年在英國營養學期刊，

有一篇德國小型的研究， 他們發現青春期之前的兒童（四歲以上）， 即便一天多吃了一公克的鹽巴， 也不會影響血壓高低。 青春期之後的青少年， 多吃一公克的鹽巴， 也僅僅讓收縮壓上升零點二毫米汞柱， 並未達統計上的意義。

有進廚房的媽媽們應該都知道， 食物中額外添加一公克的鹽巴已經很誇張了， 我並非建議大家都吃得這麼重鹹， 只是希望讓家長能輕鬆看待一般正常食物中的鹽份， 尤其燙青菜時灑一咪咪的鹽巴， 根本是無傷大雅的。

增加對健康食物的接受度

說到鹽份攝取， 餅乾零食中的鹽份才是多到嚇人。 家長把正餐弄的很清淡， 搞的孩子健康食物都不吃， 正餐以外才來跟大人討零食， 根本是本末倒置。

法國就曾經有一項研究， 利用在青菜中加一點點鹽巴， 來鼓勵孩子多吃青菜， 結果僅僅添加青菜重量百分之零點五的鹽， 就可幫助孩子多吃二十三克的蔬菜， 效果持續六個月。 所以如果希望孩子多吃正餐， 少吃餅乾零食， 似乎反而應該在正餐中多加點鹽巴才是。

兒童腎臟功能好得很

也許還有人會擔心， 兒童腎臟功能不佳， 吃太多鹽巴會不會傷腎呢？事實上， 這樣的擔憂也是子虛烏有。 如果以成年人的腎臟功能（腎絲球過濾率）當做指標， 三個月嬰兒的功能就已經達到成年人的一半以上， 六個月則接近八成， 一歲之後基本上就差不多成熟了。 這就是為什麼我對嬰幼兒輔食的建議， 是少量多樣化， 放心跟著成年人一起吃的緣故。

總而言之， 從今天開始， 希望家長別再把高血壓患者的“少油、少鹽、少糖”建議， 無緣無故的應用在健康兒童身上了。 兒童應該吃正常的鹽， 正常的油脂， 正常的糖分， 只要是天然的調味， 都是好的飲食， 別過度擔心了！