* 原料：
鮮嫩筍尖750克， 干貝100克， 料酒15克， 精鹽1.5克， 雞油25克， 清湯500克， 濕玉米粉10克。
* 做法：
1， 將干貝去筋， 用涼水洗淨， 放大碗中， 用清水浸泡1小時， 上屜蒸3小時左右， 取出大碗， 使干貝在原湯中泡1小時， 撈出， 沖洗兩遍， 再放入原湯(過細籮除去沙子)中浸泡。
2， 用清水將鮮筍尖洗乾淨， 一破兩開， 放入開水鍋中汆一遍撈出。 坐鍋， 注入15克雞油， 下入筍尖煸炒一下， 隨即注入300克清湯， 加入精鹽、料酒各少許， 再放入發好的干貝， 用微火煮5分鐘左右， 撈出， 控淨水;將干貝(不要弄散)平碼在圓盤四周， 將竹筍整齊地碼在中央。
3， 鍋中注入200克清湯，
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* 功效：
貝過於鮮美， 所以不要放味精。 寶寶也不能多吃， 不然會導致積食和神經系統發育受損。
