提到薯類， 我們可能會首先想到紅薯， 紅薯也是非常適合作為寶寶輔食的食材之一。 但是如果寶寶腸胃不好， 紅薯很容易引起胃脹、腹脹。 這時， 麻麻們不妨考慮一下山藥。 山藥的質地細膩， 粗纖維含量較少， 對寶寶的腸胃不會產生很大的刺激， 很容易消化。
但是蒸好的山藥沒有什麼味道， 於是我用山藥和肉餡做成山藥盒，
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菜譜亮點
山藥能補脾養胃， 生津益肺， 對於脾虛食欲不好的寶寶來說， 有很好的食療效果。
清蒸可以最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。 而且保持了菜肴的原汁原味， 適合寶寶腸胃的消化和吸收。
製作小要點
山藥的粘液非常滑， 掛不住肉餡， 所以在包山藥盒前， 一定要將山藥蘸一點澱粉， 然後再放肉餡， 這樣蒸好的山藥盒就不容易散開了。
我在肉餡中添加了蛋清， 會讓肉餡的口感更加嫩滑， 但是如果寶寶對蛋清過敏的話也可以省略不加。
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清蒸山藥盒
配方：豬肉40g、山藥60g、洋蔥10g、蛋清5g、澱粉適量
調料：無添加醬油
烹製方法：蒸
是否搭配主食：山藥能夠替代部分主食， 少搭配一點米粥（比如小米粥）即可。
參考月齡：12個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 視頻菜譜 ＊
這個版本的視頻太不清晰了， 強烈建議拖到文章最後點擊“閱讀原文”來觀看視頻哈~
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材： 豬肉40g、山藥60g、洋蔥10g、蛋清5g、澱粉適量。
PS： 麻麻在挑選山藥的時候最好選擇鐵棍山藥， 它的藥用價值極高， 是山藥中的珍品。
如何辨別鐵棍山藥呢？鐵棍山藥比較細， 通常直徑在2-2.5釐米左右， 顏色略深， 根莖有鐵銹斑跡。 一般單支鐵棍山藥不超過250克， 太重不正宗。 折斷後， 可以發現斷面非常細膩。
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2. 戴上一次性手套， 將山藥洗淨後去皮。
PS： 山藥皮中所含的皂角素和黏液中所含的植物堿， 如果皮膚直接接觸到會變得非常癢。 我通常都是手上套個保鮮袋再給山藥去皮， 簡單方便又好用。
3. 將山藥切成片。
PS： 因為鐵棍山藥比較細， 所以一定要斜著來切片， 這樣可以增加山藥片的表面積， 包肉餡的時候也更容易一些。
4. 將山藥片放入清水中浸泡。
PS： 山藥比較容易氧化， 所以山藥片切好後一定要儘快放入清水中呦~防止它變色。
5. 將洋蔥切成碎末。
PS： 洋蔥可以增加肉餡的香味， 麻麻也可以用攪拌機將洋蔥攪成碎末。
6. 將豬肉切成1釐米左右大小的小塊。
7. 然後放入攪拌機中攪拌成肉餡。
8. 肉餡攪拌好後， 添加小半勺無添加醬油調味。
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9. 再添加一點點的蛋清， 攪拌均勻。
PS： 如果寶寶對蛋清過敏的話也可以省略不加， 或者用亞麻籽油、清水來替代。
10. 再將切碎的洋蔥末倒入到肉餡中， 將肉餡和洋蔥攪拌均勻。
PS： 攪拌的時候一定要朝著同一個方向攪拌， 讓肉餡上勁兒後就不容易鬆散了。
11. 取一片山藥， 放入到澱粉中， 蘸取適量澱粉。
PS： 山藥只需要一面蘸取澱粉就可以了， 如果山藥表面比較濕滑的話， 可以稍微擦去表面的水分。
12. 將肉餡放入到蘸有澱粉一面的山藥片上。
PS： 山藥比較滑， 不容易掛住肉餡， 所以山藥蘸取澱粉後， 可以防止肉餡滑下來， 蘸上澱粉的那一面， 都要朝向肉餡噢。
13. 再取一片山藥， 一面蘸上澱粉， 放到肉餡上， 輕輕按壓， 讓肉餡和山藥貼合得更加緊實。
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14. 將包好的山藥盒放入蒸鍋中蒸20分鐘左右。
PS： 放在盤子中會熟的比較慢， 所以麻麻們可以直接將山藥盒放在簾子上蒸哈~
15. 清淡有營養的山藥盒就做好啦， 既保留了食物原有的味道， 又能鎖住更多的營養成分。
16. 給小一點的寶寶吃， 可以將蒸好的山藥盒切成小塊， 然後讓寶寶用小手抓著吃吧！
