寶寶餐的營養菜譜

寶寶餐的營養菜譜

幾位媽媽自己動手做的寶寶大餐， 美味又營養。

媽媽：彭宏潔

寶寶：葛日樂

蒜香牛肉

主料：牛肉、蒜

配料：蔥、紅色的柿子椒、生抽、糖、澱粉、香油、榨菜

做法：

1、蒜剝皮洗淨後， 一部分切片， 用少許油炒至金黃色後取出留用， 另一部分製成蒜蓉；

2、將牛肉切成薄片， 加入生抽、糖、澱粉和香油， 攪拌均勻後略醃片刻：

3、將柿子椒切絲， 蔥和榨菜洗淨、切粒：

4、油燒熱後放入牛肉略微翻炒．加入蒜蓉及少許料酒， 牛肉熟後用少許澱粉勾芡， 盛入盤內；

5、將脆蒜片、蔥粒、榨菜絲及切好的柿子椒撒在肉上即可。

干貝蘿蔔

主料：干貝、蘿蔔

配料：紹酒、白蘿蔔、澱粉、火腿、鮮雞湯、冰糖、蔥

做法：1干貝洗淨後加入紹酒和50克水， 上籠蒸爛後切絲， 湯濾去沉渣後待用；

2、火腿切片．蘿蔔去皮後切片；

3、待油燒至四成熱時， 將蘿蔔片下鍋炸至發軟後撈出瀝油：

4．取一大碗， 碗底中間放干貝， 旁邊放上火腿， 再將蘿蔔片放入碗中， 加入雞湯和蒸干貝的湯以及冰糖、精鹽， 上籠用旺火蒸約45分鐘後取出；

5．將原汁潷入鍋中， 另取一湯盤在碗上翻身扣在盤中， 鍋中原汁加濕澱粉調稀勾芡， 撒上蔥末， 澆在盤中即可。

媽媽提示：

蒸干貝的時間要保證在1個半小時以上。 質地較硬的干貝可先用冷水浸泡3～4小時；炸蘿蔔時注意不要時間過長。

營養師點評：（90分）

此位媽媽製作的2種菜肴中， 蒜香牛肉中的大蒜含有豐富的營養元素，

並具有開胃、消膩清口以及很強的殺菌功效， 與牛肉同食時， 既可去除牛肉的膻味又可解膩。 干貝蘿蔔中干貝營養豐富， 同時具有特殊的鮮味， 與蘿蔔同燉， 鮮味互補， 營養互配， 同時爽口助消化， 是適宜兒童食用的家常菜之一。 干貝蘿蔔做起來耗時較多， 不太適合家庭日常製作食用。 不過， 可在週末或假期製作。

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媽媽：徐秋佳

寶寶：王紀緣

黃豆燜牛肉

主料：牛肋條肉、黃豆

配料：醬油、鹽、料酒、糖、蔥、薑、大料

做法：

1．牛肉洗淨， 整塊放入開水鍋中煮30分鐘左右， 撈出來控水後， 切成小塊待用；

2．黃豆洗淨後用溫水浸泡，

漲起發軟後撈出；

3．鍋內油燒至七成熱．放入牛肉塊煸炒片刻．加入醬油、糖、蔥、薑、大料、少許鹽及料酒， 並倒入沒過肉的清水， 中火煮；

4．水開後下入黃豆；

5．水再次開後， 調成小火， 煮2個小時左右， 待牛肉和黃豆都爛了以後盛出。

海米蘿蔔粉絲湯

主料：海米、蘿蔔、粉絲

配料：蔥、鹽、雞精、紹酒、鮮雞湯、香菜

做法：

1、將蘿1、洗淨、去皮、切成細絲：

2．待鍋內油熱後放入蔥末熗炒， 加入紹酒、鮮雞湯；

3．將蘿蔔絲、海米放入湯內， 湯開後放人粉絲：

4、加入鹽和雞精調味， 盛入湯碗後加少許香菜。

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